[发明专利]一种蒜香虫草花的制备方法在审
| 申请号： | 201811514836.8 | 申请日： | 2018-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN109527532A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 张超;尤艳;尤恺;贺魏;杨红旗 | 申请（专利权）人： | 山东建筑大学 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250101 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 虫草花 蒜香 制备 白砂糖 人体免疫能力 保健功能 产品味道 红油 蒜末 味精 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种蒜香虫草花的制备方法，其制备方法为：
（1）、选料：选择颜色鲜亮、有菌香的虫草花为原料，用清水洗净，捞起控干水；
（2）护色：按1:2的料液比，将虫草花加入含0.3%柠檬酸的水溶液中煮5~7分钟，用清水冲洗两遍；
（3）、煮制：按料液比1:1将虫草花中加入水进行煮制，煮制时间20～30分钟；
（4）、漂洗：将虫草花捞出，于冷水中漂洗冷透，并于流水中冲洗5分钟；
（5）、干燥：在60℃干燥柜中，将虫草花干燥至含水量70%左右；
（6）、拌料：按100克虫草花加入4.0-4.5克盐，1.0-1.4克味精，1.5-2.0克白砂糖，5.0-6.0克红油，2.0-3.0克蒜末的比例进行拌料；
（7）、封袋：按200克/袋装袋，真空封口；
（8）、杀菌：于115℃下杀菌10min，得蒜香虫草花。
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