[发明专利]黄精多糖功能饮料的制备方法在审
申请号: | 201811523376.5 | 申请日: | 2018-12-13 |
公开(公告)号: | CN109527311A | 公开(公告)日: | 2019-03-29 |
发明(设计)人: | 常馨尹 | 申请(专利权)人: | 常馨尹 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/125;A23L33/135 |
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地址: | 710000 陕*** | 国省代码: | 陕西;61 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 黄精多糖 饮料 功能饮料 制备 白砂糖 柠檬酸 高压均质化 保健功能 海藻酸钠 恒温发酵 脱脂奶粉 微波加热 益生菌粉 重量份 称取 免疫力 冷藏 饮用 | ||
1.黄精多糖功能饮料的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)按照重量份称取黄精多糖23-30份、脱脂奶粉25-35份、柠檬酸3-7份、白砂糖10-20份、水100份、海藻酸钠0.6-1份,混合,在700-900W的功率下微波加热2-5min,然后在30MPa的压力下通过高压均质化2次,得到饮料基体;
(2)向饮料基体中加入饮料基体重量0.5-0.9%的益生菌粉,在42-45℃下恒温发酵5-6h;
(3)将步骤(2)的产物在2-5℃下冷藏18-24h。
2.根据权利要求1所述黄精多糖功能饮料的制备方法,其特征在于:所述益生菌粉包括等质量的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
3.根据权利要求1或2所述黄精多糖功能饮料的制备方法,其特征在于:所述黄精多糖是通过以下方法制备得到的:
(a)提取多糖粗提物:将黄精真空干燥后,粉碎过80目筛,然后按照料液比1g:40mL与水混合,在70-80℃下浸提30-40min,然后超声提取30-40min,离心,将离心得到的上清液旋转蒸发60-80min,然后再加入乙醇溶液中搅拌,静置12-24h,过滤,将所得沉淀冷冻干燥,得到多糖粗提物;
(b)萃取:按照物料比1g:10mL将多糖粗提物加入氯仿-正丁醇混合液中,重复萃取3次,合并3次萃取得到的水相,然后向水相中加入乙醇溶液至乙醇的质量浓度为80%,静置12-24h,过滤,将所得固体依次用乙醇溶液、无水乙醇、丙酮、乙醚分别洗涤2次,烘干干燥,制得黄精多糖。
4.根据权利要求3所述黄精多糖的提取方法,其特征在于:所述真空干燥的条件为:温度40-50℃、时间3-5h。
5.根据权利要求3所述黄精多糖的提取方法,其特征在于:所述超声提取的功率为300-400W、频率为45KHz。
6.根据权利要求3所述黄精多糖的提取方法,其特征在于:所述旋转蒸发的温度为50-60℃。
7.根据权利要求3所述黄精多糖的提取方法,其特征在于:所述乙醇溶液的质量浓度为95%。
8.根据权利要求3所述黄精多糖的提取方法,其特征在于:所述氯仿-正丁醇混合液中氯仿与正丁醇的体积比为1:3。
9.根据权利要求3所述黄精多糖的提取方法,其特征在于:所述烘干干燥的条件为:温度80-95℃、时间3-5h。
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