[发明专利]同时检测乳粉制品中多种小分子水溶性物质的方法在审
| 申请号： | 201811523981.2 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109696449A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 李玮;耿健强;吴燕涛;杨红梅 | 申请（专利权）人： | 北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所） |
| 主分类号： | G01N24/08 | 分类号： | G01N24/08 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 100094 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小分子水溶性物质 检测 定量信号 乳粉制品 小分子 图谱 归属 安全检测 产品生产 核磁共振 技术支持 去卷积 重现性 乳制品 乳粉 研发 质控 回收率 配方 | ||
1.一种同时检测乳粉制品中多种小分子水溶性物质的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
a.采用定量核磁共振方法对所述乳制品样品进行检测，并得到1H-NMR图谱的步骤；
b.确定所述1H-NMR图谱中各小分子水溶性成分的定量信号峰的归属；
c.对确定了归属的各定量信号峰进行去卷积处理，并计算各小分子水溶性成分的含量。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤a之前，还包括对样品进行前处理的步骤，所述前处理的步骤包括超滤离心处理，所述超滤离心处理中，转速为9000～10000r/min，离心时间为15～25min，离心温度为1～10℃。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述步骤a中定量核磁共振方法中，内标物为3-(三甲基硅基)氘代丙酸钠(TMSP)，同时加入缓冲溶液，使得体系的pH值为7.2～7.6。
4.根据权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于，所述小分子水溶性成分选自一种或多种选自以下23种的成分：缬氨酸，乳酸，丙氨酸，乙酸，柠檬酸，肌酸，肌酐，胆碱，L-左旋肉碱，乳清酸，次黄嘌呤核苷，腺嘌呤核苷，胞嘧啶核苷，马尿酸，尿嘧啶核苷，鸟嘌呤核苷，胞嘧啶核苷酸，尿嘧啶核苷酸，鸟嘌呤核苷酸，甲酸，次黄嘌呤核苷酸，腺嘌呤核苷酸和烟酸。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述小分子水溶性成分包括全部所述的23种成分。
6.根据权利要求1-5任一项所述的方法，其特征在于，所述方法对于每一种所述小分子水溶性成分的回收率均在85％以上。
7.一种快速检测婴幼儿配方乳粉成分的方法，其特征在于，所述方法包括根据权利要求1-6任一项所述同时检测乳粉制品中多种小分子水溶性物质的方法。
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