[发明专利]一种抗疲劳面包配方在审
| 申请号： | 201811528777.X | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109303095A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 胡顺宝;胡顺贵 | 申请（专利权）人： | 安徽乐锦记食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 抗疲劳 鸡内金粉 面包配方 食用酒精 熟地 半夏粉 党参粉 谷芽粉 茯苓粉 佩兰 面包 白砂糖 食品技术领域 保健功能 饱腹效果 麦芽糖浆 面包加工 食用香精 玉米淀粉 红枣粉 面包类 起酥油 生姜粉 食用盐 小麦粉 混入 酵母 奶粉 饮用水 鸡蛋 牛奶 赋予 保证 | ||
1.一种抗疲劳面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖30～50份、鸡蛋200～300份、全职奶粉150～200份、麦芽糖浆10～20份、玉米淀粉200～300份、起酥油300～400份、酵母20～40份、食用盐20～40份、饮用水100～200份、纯牛奶200～300份、食用香精5～10份、党参粉1～5份、茯苓粉1～5份、谷芽粉1～5份、鸡内金粉1～2份、半夏粉1～3份、佩兰粉1～5份、生姜粉4～5份、熟地粉5～8份、红枣粉5～10份、食用酒精100～150份。
2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖40份、鸡蛋250份、全职奶粉180份、麦芽糖浆15份、玉米淀粉250份、起酥油350份、酵母28份、食用盐30份、饮用水150份、纯牛奶260份、食用香精7份、党参粉2份、茯苓粉2.5份、谷芽粉3份、鸡内金粉1.2份、半夏粉1.3份、佩兰粉2份、生姜粉4.5份、熟地粉7份、红枣粉8份、食用酒精100～150份。
3.根据权利要求1或2任一项所述的一种抗疲劳面包配方，其特征在于：所述的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉在使用时先用食用酒精浸泡30～40分钟，然后敞开高温加热将食用酒精内的酒精蒸发去除，最后自然冷区即可。
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