[发明专利]一种抗疲劳面包配方

说明书

本发明涉及面包类食品技术领域，具体是公开了一种抗疲劳面包配方，包括小麦粉、白砂糖、鸡蛋、全职奶粉、麦芽糖浆、玉米淀粉、起酥油、酵母、食用盐、饮用水、纯牛奶、食用香精、党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、生姜粉、熟地粉、红枣粉、食用酒精。本发明克服了现有技术的不足，在面包加工过程中混入经过食用酒精处理的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉，在保证面包营养价值和饱腹效果的同时，赋予面包一定的保健功能，使其具有抗疲劳功效。

技术领域

本发明涉及面包类食品技术领域，具体属于一种抗疲劳面包配方。

背景技术

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品；传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

发明内容

本发明的目的是提供了一种抗疲劳面包配方，克服了现有技术的不足，在面包加工过程中混入经过食用酒精处理的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉，在保证面包营养价值和饱腹效果的同时，赋予面包一定的保健功能，使其具有抗疲劳功效。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种抗疲劳面包配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖30～50份、鸡蛋200～300份、全职奶粉150～200份、麦芽糖浆10～20份、玉米淀粉200～300份、起酥油300～400份、酵母20～40份、食用盐20～40份、饮用水100～200份、纯牛奶200～300份、食用香精5～10份、党参粉1～5份、茯苓粉1～5份、谷芽粉1～5份、鸡内金粉1～2份、半夏粉1～3份、佩兰粉1～5份、生姜粉4～5份、熟地粉5～8份、红枣粉5～10份、食用酒精100～150份。

进一步，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖40份、鸡蛋250份、全职奶粉180份、麦芽糖浆15份、玉米淀粉250份、起酥油350份、酵母28份、食用盐30份、饮用水150份、纯牛奶260份、食用香精7份、党参粉2份、茯苓粉2.5份、谷芽粉3份、鸡内金粉1.2份、半夏粉1.3份、佩兰粉2份、生姜粉4.5份、熟地粉7份、红枣粉8份、食用酒精100～150份。

进一步，所述的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉在使用时先用食用酒精浸泡30～40分钟，然后敞开高温加热将食用酒精内的酒精蒸发去除，最后自然冷区即可。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种抗疲劳面包配方，在面包加工过程中混入经过食用酒精处理的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉，在保证面包营养价值和饱腹效果的同时，赋予面包一定的保健功能，使其具有抗疲劳功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1