[发明专利]天麻金银花复合茶饮料的制备方法

说明书

本发明公开一种天麻金银花复合茶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）金银花提取液的制备；（2）天麻提取液的制备；（3）调配：将金银花提取液、天麻提取液、白砂糖、葡萄糖、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌30‑40min；（4）均质化：将步骤（3）的产物通过高压均质化2次；（5）灌装、杀菌。本发明提供的饮料，色泽均匀，口感细腻，性能稳定，放置12个月无沉淀分层现象，具有清热解毒的保健功效。

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种天麻金银花复合茶饮料的制备方法。

背景技术

天麻，又名赤箭、独摇芝、离母等，是兰科天麻属多年生草本植物，其药用价值和食用营养价值都很高，富含多糖、天麻素、蛋白质、香荚兰素等，具有补虚、抗癫痫、抗悸厥、镇静、镇痛、抗风湿、平肝息风的功效。

金银花，味甘，性寒，含有挥发油类、黄酮类、三萜皂苷类、有机酸类和环烯醚萜类等多种成分，现代药理实验研究证明其具有抗菌、抗炎、抗血栓、抗氧化和免疫调节等作用。

随着现在生活节奏的加快以及人们生活质量的提高，人们对饮料的需求已经不仅仅局限于解渴，更注重的是其中的营养功能和保健功效。而市面上现有的饮料添加剂含量较多，色素也较多，产期饮用对健康有害。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明提供一种天麻金银花复合茶饮料的制备方法。

天麻金银花复合茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）金银花提取液的制备：按照料液比1g：200mL将金银花加入水中，先在3-5℃下浸泡10-20min，然后在40-50℃下浸泡20-30min，再在100℃下浸泡30-40min，冷却至室温，过滤，所得滤液为金银花浸提液；

（2）天麻提取液的制备：将天麻粉碎，按照料液比1g:50mL加入水中，先在50-60℃下浸泡20-30min，然后超声处理10-15min，再在100℃下煎煮80-100min，自然冷却至室温后，过滤，所得滤液即为天麻提取液；

（3）调配：将金银花提取液、天麻提取液、白砂糖、葡萄糖、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌30-40min；

（4）均质化：将步骤（3）的产物通过高压均质化2次；

（5）灌装、杀菌。

优选地，步骤（2）中所述天麻粉碎过100目筛。

优选地，所述超声处理的条件为：超声功率300W、频率45KHz。

优选地，所述柠檬汁是通过以下方法制备得到的：将柠檬去皮后，打浆，过滤，加水调至质量浓度为5%。

优选地，步骤（3）中所述金银花提取液、天麻提取液、白砂糖、葡萄糖、柠檬汁、黄原胶的质量比为（40-50）：（30-40）：（15-20）：（5-10）：（5-9）：（0.003-0.007）。

优选地，所述高压均质化的压力为30MPa。

本发明的优点：

本发明提供的饮料，色泽均匀，口感细腻，性能稳定，放置12个月无沉淀分层现象，具有清热解毒的保健功效。

具体实施方式

实施例1

天麻金银花复合茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）金银花提取液的制备：按照料液比1g：200mL将金银花加入水中，先在3℃下浸泡20min，然后在40℃下浸泡30min，再在100℃下浸泡30min，冷却至室温，过滤，所得滤液为金银花浸提液；