[发明专利]银杏叶绞股蓝复合饮料的制备方法

说明书

本发明提供一种银杏叶绞股蓝复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）银杏提取液的制备；（2）绞股蓝提取液；（3）调配：将银杏提取液、绞股蓝提取液、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸混合，先在2000rpm的转速下搅拌15‑20min，然后超声处理10‑15min；（4）均质化：将步骤（3）的产物通过胶体磨2次，然后再通过两次高压均质化；（5）杀菌。本发明提供的饮料不含任何防腐剂，营养丰富，性能稳定，具有降血压、降血糖、降血脂的低糖饮料，尤其适合患有糖尿病的中老年人。

技术领域

本发明属于饮品技术领域，具体涉及一种银杏叶绞股蓝复合饮料的制备方法。

背景技术

银杏又被称为白果，属于银杏科银杏属植物，在我国的数量占世界总资源的70 %以上。大量研究表明银杏叶含有丰富的黄酮类、萜类、酚类及氨基酸类化合物，具有敛肺定喘、止带缩尿、杀虫消毒、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、降血压、缓解支气管炎和哮喘症状等功效。

绞股蓝，主要分布在我国湖南、云南、四川、广西等南方省份，历来有“南方人参”的美誉。近几年有关绞股蓝的报道比较多，研究证明绞股蓝具有调整血脂、降血尿酸、抗癌等作用，在医药、保健行业有较好的应用。

低聚果糖是果糖分子以β-（2→1） 糖苷键结合而成的低聚糖，是一种不能被人体直接消化吸收的水溶性膳食纤维。低聚果糖具有促进肠道内有益菌的增殖，改善消化系统功能，提高机体免疫力，预防便秘，促进钙的吸收及调节血糖等生理功能。低聚果糖在普通食品、保健品及婴幼儿食品中的应用非常广泛，添加低聚果糖的饮料既营养又保健，且口感好，风味独特。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明提供一种银杏叶绞股蓝复合饮料的制备方法。

银杏叶绞股蓝复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）银杏提取液的制备：将银杏叶清洗干净，烘干，粉碎过40目筛，按照料液比1g：50mL，将银杏叶与水混合，在室温下浸泡40-50min后，先在50-60℃下浸提30-40min，然后在100℃下浸提20-30min，自然冷却至室温，过滤，所得滤液即为银杏提取液；

（2）绞股蓝提取液：将绞股蓝粉碎，过40目筛，按照料液比1g：70mL，将绞股蓝与水混合，在室温下浸泡2-3h后，先在40-50℃下浸提30-40min，然后在70-80℃下浸提20-30min，再在100℃下浸提10-20min，自然冷却至室温，过滤，所得滤液即为绞股蓝提取液；

（3）调配：将银杏提取液、绞股蓝提取液、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸混合，先在2000rpm的转速下搅拌15-20min，然后超声处理10-15min；

（4）均质化：将步骤（3）的产物通过胶体磨2次，然后再通过两次高压均质化；

（5）杀菌。

优选地，步骤（1）中所述烘干的条件为：在60-70℃下烘干干燥2-3h。

优选地，步骤（3）中所述银杏提取液、绞股蓝提取液、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸的质量比为50：（40-50）：（10-15）：（5-10）：（0.5-2）。

优选地，步骤（3）中所述超声处理的条件为：超声功率500W、超声频率40KHz。

优选地，所述两次高压均质化中，第一次高压均质化的压力为20MPa，第二次高压均质化的压力为30MPa。

本发明的优点：

本发明提供的饮料不含任何防腐剂，营养丰富，性能稳定，具有降血压、降血糖、降血脂的低糖饮料，尤其适合患有糖尿病的中老年人。

具体实施方式

实施例1

银杏叶绞股蓝复合饮料的制备方法，包括以下步骤：