[发明专利]一种花生白薯条零食的制作方法

说明书

本发明公开一种花生白薯条零食的制作方法，是将新鲜的白薯洗净去皮处理后，按质量计，取10份，蒸熟，揉碎成泥状；取2‑5份的生花生，去红衣后研磨制成花生碎；将所述白薯泥与花生碎混合均匀后，制成条状；然后通过烘烤或晾晒，使花生白薯条的含水量为25％‑40％之间，既得成品。本发明解决了单独吃白薯食后烧心、反酸，单吃花生油腻，一次食用容易超量的问题，香甜可口，营养丰富。而且制作简单，食用起来方便、快捷、卫生。

技术领域

本发明为一种食品制作方法，更具体地说是一种花生白薯条零食的制作方法。

背景技术

白薯，又称甘薯、红薯、番薯、红苕、地瓜等，据资料介绍，每公斤白薯含淀粉190克，蛋白质23克，脂肪2克，此外还含有丰富的维生素。白薯虽然营养价值高，吃起来甜软适口，但食用过多或者那些胃功能较差的人食用后会有泛酸、烧心的现象。花生又名落花生，其热量、蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等都很高，还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，被人们誉为“植物肉”，因其气味清香，健脑益智，延缓衰老，也是很多人喜爱的食品，但因其含较多的脂肪，会给人很油腻的感觉，过多食用也会带来血脂增高等不良影响。平常很多人把蒸熟的白薯和生花生一起食用，既可口，又营养；但很不方便，而且花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵感染，生食时容易被感染而患各种疾病。白薯最适宜与生花生搭配食用，因为有了花生的搭配，就不再反酸；有了白薯的搭配，就不再感觉油腻，一次也不会吃入过多的花生而导致血脂高等对人体的负面影响。

发明内容

本发明的目的是给人们提供一种营养成分基本不变，搭配吃起来不泛酸、不烧心，也不感觉油腻，卫生健康，使人久食不厌的一种花生白薯条零食的制作方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种花生白薯条零食的制作方法，具体步骤如下：

步骤一：将新鲜白薯洗净，去皮，以质量计算，取10份，放在蒸笼里，蒸至20-30分钟，待白薯熟透酥软后取出，揉成泥状，备用。

步骤二：取无破损、无生芽和霉变的生花生2-5份，洗净，去红衣，晾干，用研磨机研成颗粒大致均匀，能过8目筛的花生碎，备用。

步骤三：将步骤二制成的花生碎与步骤一制成的白薯泥混合均匀，然后制成1-2厘米见方、5-15厘米长的条状。

步骤四：把步骤三制成的花生白薯条，用烘烤或晾晒的方法去除一些水分，使花生白薯条的含水量为25％-40％之间，既得成品。

在步骤四进行之前，可往花生白薯条上撒些芝麻。

本发明的有益效果在于：加工而成的花生白薯条零食，保留了天然红薯的风味又解决了食后烧心的感觉，香甜可口，营养丰富。而且制作简单，食用起来方便。

具体实施方式

实施例1

一种花生白薯条零食的制作方法，具体步骤如下：

步骤一：将新鲜白薯洗净，去皮，取1000克，放在蒸笼里，蒸至20-30分钟，待白薯熟透酥软后取出，揉成泥状，备用。

步骤二：取无破损、无生芽和霉变的生花生200克，洗净，去红衣，晾干，用研磨机研成颗粒大致均匀，能过8目筛的花生碎，备用。

步骤三：将步骤二制成的花生碎与步骤一制成的白薯泥混合均匀，然后制成1厘米见方，5厘米长的条状。

步骤四：把步骤三制成的花生白薯条，用烘烤或晾晒的方法去除一些水分，使花生白薯条的含水量为25％-40％之间，既得成品。

实施例2

一种花生白薯条零食的制作方法，具体步骤如下：