[发明专利]一种用于辅助低温熟肉制品真空预冷的装置

权利要求书

1.一种用于辅助低温熟肉制品真空预冷的装置，其特征在于：该辅助装置（12）由空心体基板（21）、容置腔（20）以及载冷剂（22）所组成，容置腔（20）内置于空心体基板（21）中，与空心体基板（21）中除去容置腔（20）的其他部分形成密封的中空区域，中空区域内填充载冷剂（22），该装置经低温处理后内置于真空预冷系统中的真空箱（1）中并与真空预冷系统协同完成蒸熟后的低温熟肉制品的预冷；其中，容置腔（20）内置于空心体基板（21）中，与空心体基板（21）的上下平面平行，垂直贯穿空心体基板（21）上下平面的垂直面，且与空心体基板（21）的上平面相通，衔接处进行密封处理，与空心体基板（21）中除去容置腔（20）的其他部分形成所述的密封中空区域；容置腔（20）与空心体基板（21）的上平面通过空心槽（17）相通，空心槽（17）垂直贯穿空心体基板（21)的上平面和容置腔（20）的顶部；空心体基板(21)为第一空心长方体或第一空心圆柱体或第一正方体；容置腔（20）为第二空心圆柱体或第二空心长方体或第二正方体；空心槽（17）为空心小长方体槽或空心圆柱形槽或空心梯形槽或空心立方体槽；其中，第二空心圆柱体在第一空心长方体由高度和长度所组成的平面上均匀贯穿，彼此相隔的间距为第二空心圆柱体直径d的0.5倍，且与第一空心长方体下平面的间距均为空心圆柱体直径d的0.25倍；第二空心圆柱体的直径d比需预冷样品直径大5±1mm，高度与预冷样品的高度相同。

2.根据权利要求1所述的辅助装置，其特征在于：多个相邻的所述辅助装置（12）中间由圆柱形脚垫（11）间隔开，形成相互串联的辅助装置组（7）。

3.根据权利要求1所述的辅助装置，其特征在于：空心体基板(21)为第一空心长方体，容置腔（20）为第二空心圆柱体。

4.根据权利要求1所述的辅助装置，其特征在于：空心槽（17）为空心小长方体槽。

5.根据权利要求1所述的辅助装置，其特征在于：第一空心长方体，其长度为第二空心圆柱体个数n及其直径d的1.5倍，高度为第二空心圆柱体直径d的1.5倍，宽度与第二空心圆柱体的高度相同。

6.根据权利要求5所述的辅助装置，其特征在于：空心小长方体槽的长度与第一空心长方体的宽度相同，空心小长方体槽的高度即第二空心圆柱体顶部距第一空心长方体上平面的距离为第二空心圆柱体直径d的0.25倍，空心小长方体槽的宽度即在第一空心长方体长度方向上的开口大小为第二空心圆柱体直径d的0.05倍。

7.根据权利要求1所述的辅助装置，其特征在于：空心体基板（21）、容置腔（20）、空心槽（17）所用材料均为304不锈钢，不锈钢厚度为0.4 mm。