[发明专利]金银花菊花复合保健饮料的制备方法在审
申请号: | 201811548706.6 | 申请日: | 2018-12-18 |
公开(公告)号: | CN109452516A | 公开(公告)日: | 2019-03-12 |
发明(设计)人: | 李茂刚 | 申请(专利权)人: | 李茂刚 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L2/60;A23L33/105 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 710000 陕西省西*** | 国省代码: | 陕西;61 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 金银花 菊花 复合保健饮料 木糖醇 浸提 制备 预处理 金银花提取液 菊花浸提液 菊花提取液 后处理 超声处理 澄清透明 口感清爽 清热解毒 浸提液 均质化 柠檬汁 灌装 均质 杀菌 糖尿病 调配 饮用 下放 饮料 | ||
本发明提供一种金银花菊花复合保健饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)预处理:将金银花和菊花在0‑5℃下放置30‑45min;(2)金银花浸提,得到金银花浸提液;(3)菊花浸提,得到菊花浸提液;(4)调配:将木糖醇、柠檬汁、金银花提取液、菊花提取液混合搅拌,在4000rpm的转速下搅拌15‑25min;(5)后处理:超声处理10‑18min;(6)均质:将步骤(5)的产物通过均质化1次;(7)灌装和杀菌。本发明提供的饮料澄清透明、口感清爽,加入木糖醇,适宜糖尿病人饮用,具有清热解毒的功效。
本发明属于饮品技术领域,具体涉及一种金银花菊花复合保健饮料的制备方法。
背景技术
金银花,属于药食同源植物,性寒而香,善解热毒,消塞滞,凉血热,止泻痢,具有广谱抗菌、抗炎解热、保肝、止血、抗氧化、免疫调节、降血脂等作用。
菊花,味甘、性微寒、无毒,有散风清热、平肝明目、镇咳祛痰、消炎解毒之功效。
市场上现有的饮料,甜味剂、色素含量高,长期饮用有害健康,而且,大部分饮料不适合糖尿病人饮用。对糖尿病人来说,单一的饮用白开水,饮用方式单一。
发明内容
针对现有技术的缺陷,本发明提供一种金银花菊花复合保健饮料的制备方法,适合糖尿病人饮用。
金银花菊花复合保健饮料的制备方法,包括以下步骤:
(1)预处理:将金银花和菊花在0-5℃下放置30-45min;
(2)金银花浸提:按照物料比1g:40mL将金银花加入水中,先在60-70℃下加热15-25min,然后在80-95℃下加热40-60min,过滤,然后降温至50-55℃,加入纤维素酶,酶解50-60min,然后在100℃下灭活10min,过滤,得到金银花浸提液;
(3)菊花浸提:按照物料比1g:50mL将菊花加入水中,现在50-65℃下加热15-20min,然后在80-95℃下加热40-50min,过滤,得到菊花浸提液;
(4)调配:将木糖醇、柠檬汁、金银花提取液、菊花提取液混合搅拌,在4000rpm的转速下搅拌15-25min;
(5)后处理:将步骤(4)的产物超声处理10-18min;
(6)均质:将步骤(5)的产物通过均质化1次;
(7)灌装和杀菌。
优选地,所述纤维素酶的加入量为:每克金银花对应加入1000U的纤维素酶。
优选地,所述柠檬汁是通过以下方法制备得到的:将柠檬去皮后,打浆,过滤得到的液体即为柠檬汁。
优选地,所述木糖醇、柠檬汁、金银花提取液、菊花提取液加入的质量比为:(8-13):(3-5):(38-45):(35-48)。
优选地,所述超声处理的条件为:超声功率400W、超声频率30KHz。
优选地,所述均质化的压力为30MPa。
本发明的优点:
本发明提供的饮料澄清透明、口感清爽,加入木糖醇,适宜糖尿病人饮用,具有清热解毒的功效。
具体实施方式
实施例1
金银花菊花复合保健饮料的制备方法,包括以下步骤:
(1)预处理:将金银花和菊花在0℃下放置30min;
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