[发明专利]一种具有保健功能的口香糖及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的口香糖，其特征在于：由以下重量份的原料制成：山榄子100～140份、豆梨100～140份、西番莲100～140份、君迁子80～120份、洛神果80～120份、龙须菜60～100份、阳荷60～100份、沿阶草30～50份、米椎子30～50份以及辅料及调味剂：甜味剂500～600份、食用胶基200～280份，淀粉50～90份，调味剂10～16份；

所述具有保健功能的口香糖的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：根据上述配方及配比，挑选优质、无污染的原料；

步骤二：将山榄子用水洗净后，去皮去核取果肉，低温冷藏；将豆梨用流动水洗净后，去柄去蒂去皮，低温冷藏；将西番莲用流动水洗净后，去皮取果肉，低温冷藏；

步骤三：将成熟君迁子用流动水洗净后去核，常温下浸泡1h后，连同步骤二加工好的山榄子、豆梨、西番莲，一同放入磨浆机中磨浆，过80目网，得滤液，再将所得滤液在60～80℃条件下浓缩到相对密度为1.1～1.3的膏状物，进行喷雾干燥，干燥进风温度为120～125℃，出风温度为60～80℃，得喷干粉，过500～800目筛，取筛下物，得细粉，晾凉备用；

步骤四：将新鲜的龙须菜、阳荷择洗后用流动水洗净、浸泡、晒干，用气流粉碎机进行粉碎，气流粉碎机空气压力为0.7～1.0MPa，研磨气量为3～6m³/min，粉碎粒径为5～9μm，得龙须菜、阳荷超微粉，备用；

步骤五：将成熟的米椎子，去壳去皮，入水煮沸，用细纱布滤除汁液后加热烘干，用气流粉碎机进行粉碎，气流粉碎机空气压力为0.7～1.0MPa，研磨气量为3～6m³/min，粉碎粒径为5～9μm，得米椎子超微粉，备用；

步骤六：将沿阶草、洛神果去除杂物、清洁干净后粉碎至20目，分别加入料液比1:10比例的纯净水进行一次浸提，得到一次滤液和一次滤渣；向一次滤渣中继续加入料液比1:8比例的水进行二次浸提，得到二次滤液和二次滤渣；合并一次滤液和二次滤液，并进行减压浓缩，得提取液，再进行浓缩、干燥，过500～800目筛，取筛下物，得细粉，晾凉备用；

步骤七：将上述步骤三、步骤四、步骤五、步骤六所得原料细粉及原料超微粉搅拌均匀，得保健粉剂，将保健粉剂均匀分散于甜味剂、调味剂、淀粉中，放入搅拌机中搅拌混合，直至均匀；在40～50℃的情况下将融熔的食用胶基放入搅拌器中，搅拌4～6min，在不断搅拌的情况下加入上述保健粉剂、甜味剂、调味剂与淀粉的混合物，搅拌机速度为50～75r/min，时间为10～15min，待搅拌均匀后，采用紫外线灭菌，再进行压片、切割，每片3±0.1g，分片包装，即得成品；

步骤八：将上述成品随机抽样，按批次送化验室进行抽样检测，抽检合格后再封装入库。

2.根据权利1所述具有保健功能的口香糖，其特征在于：由以下重量份的原料制成：山榄子120份、豆梨120份、西番莲120份、君迁子100份、洛神果100份、龙须菜80份、阳荷80份、沿阶草40份、米椎子40份以及辅料及调味剂：甜味剂550份、食用胶基240份，淀粉70份，调味剂13份。

3.根据权利1所述具有保健功能的口香糖，其特征在于：由以下重量份的原料制成：山榄子130份、豆梨130份、西番莲110份、君迁子90份、洛神果110份、龙须菜80份、阳荷90份、沿阶草50份、米椎子30份以及辅料及调味剂：甜味剂600份、食用胶基210份，淀粉90份，调味剂15份。

4.根据权利1所述具有保健功能的口香糖，其特征在于：所述权利要求2中，气流粉碎机空气压力为0.8MPa，研磨气量为5m³/min，粉碎粒径为7μm。

5.根据权利1所述具有保健功能的口香糖，其特征在于：所述甜味剂为木糖醇、白糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖、冰糖、乳糖中的至少一种。

6.根据权利1所述具有保健功能的口香糖，其特征在于：所述调味剂为薄荷香精、柑橘香精、草莓香精、浆果香精中的至少一种。