[发明专利]一种内聚性提高的高蛋白营养棒及其制备方法有效
| 申请号： | 201811555752.9 | 申请日： | 2018-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN109700036B | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 周鹏;刘大松;余韵;刘小鸣 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/19 | 分类号： | A23L33/19;A23L33/125;A23L33/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 内聚性 提高 高蛋白 营养 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种内聚性提高的高蛋白营养棒，其特征在于，所述营养棒的成分包含乳蛋白浓缩物MPC、山梨醇、甘油以及水；所述乳蛋白浓缩物为脱钙乳蛋白浓缩物；所述乳蛋白浓缩物、山梨醇、甘油以及水的质量比为(15～50)：(10～30)：(15～25)：(10～20)；所述脱钙乳蛋白浓缩物的脱钙率为18.9～28.3％。
2.如权利要求1所述的一种内聚性提高的高蛋白营养棒，其特征在于，所述脱钙乳蛋白浓缩物的脱钙率为28.3％。
3.如权利要求1或2所述的一种内聚性提高的高蛋白营养棒，其特征在于，所述乳蛋白浓缩物、山梨醇、甘油以及水的质量比为37：28.6：20.1：14.3。
4.权利要求1-3任一所述的一种内聚性提高的高蛋白营养棒的制备方法，其特征在于，所述方法为将乳蛋白浓缩物进行脱钙，得到脱钙乳蛋白浓缩物；将脱钙乳蛋白浓缩物与山梨醇、甘油以及水进行混合，得到高蛋白营养棒。
5.权利要求4所述的制备方法在提高高蛋白营养棒内聚性方面的应用。
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