[发明专利]杜仲红茶及其制备方法

权利要求书

1.杜仲红茶，其特征在于，包括以下重量份组分：30～40份的杜仲、25～30份的红茶、0.5～1份的葛根、0.1～0.5份的牡丹皮、1～2份的丹参。

2.如权利要求1所述的杜仲红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将上述重量份的红茶、经萎凋、揉捻处理后，于温度为28～30℃下进行第一次发酵，发酵时间为20～25h，使发酵后的红茶的含水量为60～65％；

S2、将上述重量份的杜仲、葛根、牡丹皮、丹参混合粉碎后，加入重量份为1～2份的纤维素酶、0.5～1份的果胶酶、250～300份的水，酶解5～10min，过滤，得到酶解液和酶解渣，将酶解渣置于密闭容器中，向密闭容器中通入饱和水蒸汽以使密闭容器内压力为2.5Mpa并维持10～20min后，再使密闭容器中压力降至5pa并保持5～10min，得到处理后的酶解渣，将酶解渣与重量份为200～250份的水混合，于温度为95℃保持1～2h，过滤，得到滤液和滤渣，将滤液与酶解液混合后，得到混合液；

S3、将S1中发酵后的红茶，S2中的混合液、滤渣混合后于温度为30～35℃下发酵25～30h，得到发酵物；

S4、将发酵物于温度为100～105℃下干燥至含水率为3～6％，即得杜仲红茶。

3.如权利要求2所述的杜仲红茶的制备方法，其特征在于，S3中发酵过程中每2～3h翻堆一次。

4.如权利要求2所述的杜仲红茶的制备方法，其特征在于，所述S2中酶解的温度为32℃。

5.如权利要求2所述的杜仲红茶的制备方法，其特征在于，红茶揉捻时还喷洒质量分数为2～3％的纤维素酶液，纤维素酶液的质量为红茶质量的0.1倍。

6.如权利要求2所述的杜仲红茶的制备方法，其特征在于，S4中干燥后还喷洒浆液，所述浆液的制备方法为：将蜂胶与米汤水按照质量比为0.5:1混合。