[发明专利]一种固体蜂蜜的制备方法、一种固体蜂蜜及其应用在审
| 申请号： | 201811564197.6 | 申请日： | 2018-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109730282A | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张晏;陈凡;万宇 | 申请（专利权）人： | 广州舒泰生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L33/10 |
| 代理公司： | 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) 44248 | 代理人： | 胡吉科 |
| 地址： | 511431 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固体蜂蜜 制备 蜂蜜 蜂蜜溶液 破碎 真空冷冻干燥 植物添加剂 质量百分比 成熟蜂蜜 冷冻步骤 冷冻处理 均匀度 重量份 配制 应用 新鲜 | ||
1.一种固体蜂蜜的制备方法，其特征在于包括：
预配步骤：配制含蜂蜜质量百分比浓度≥25％的蜂蜜溶液；
冷冻步骤：将蜂蜜溶液以20-30℃/min的温度下降速率进行冷冻处理，得到蜂蜜块；
破碎、干燥步骤：将蜂蜜块破碎后真空冷冻干燥，得到固体蜂蜜。
2.如权利要求1所述的固体蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜溶液中还包括增稠剂和调味剂中的至少一种。
3.如权利要求1所述的固体蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述冷冻步骤中，将蜂蜜溶液通入干冰冷冻隧道进行冷冻。
4.如权利要求1所述的固体蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述破碎、干燥步骤中，将蜂蜜块破碎为粒径1.5-3.1mm的蜂蜜颗粒。
5.如权利要求1所述的固体蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述破碎、干燥步骤中，真空冷冻干燥条件为真空度20-50Pa，温度-30～-20℃；经干燥的固体蜂蜜水分质量百分比为2-5％。
6.一种固体蜂蜜，其特征在于，通过如权利要求1所述的制备方法得到。
7.一种如权利要求6所述的固体蜂蜜的应用，其特征在于，固体蜂蜜用于制备固体蜂蜜组合物；所述固体蜂蜜组合物包括按重量份计的以下成分：
固体蜂蜜 20-45份；
植物添加剂 5-15份；
助剂 45-60份。
8.如权利要求7所述的固体蜂蜜的应用，其特征在于，所述植物添加剂包括植物果实添加物和植物酵素中的至少一种。
9.如权利要求7所述的固体蜂蜜的应用，其特征在于，所述固体蜂蜜组合物还包括发酵粉10-20份。
10.如权利要求7所述的固体蜂蜜的应用，其特征在于，所述助剂包括填充助剂、调味助剂和流动性助剂中的至少一种。
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