[发明专利]一种黄精酒及其制备方法

权利要求书

1.一种黄精酒，其特征在于：它是以制黄精为原料，用水和醇提取，提取物加白酒制成的酒。

2.权利要求1所述的黄精酒的制备方法，其特征在于，它的制备步骤如下：

a取制黄精，加纯水煎煮，过滤，再同法煎煮一次，合并滤液浓缩，加食品级乙醇，静置，过滤，滤液浓缩得浸膏；

b浸膏加纯水溶解、拌匀、冷藏，过滤，得黄精精制液；

c将42°～68°的基酒加入黄精精制液中，用纯水调节，静置1-2周，过滤，得黄精酒。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤a所述黄精与纯水的质量体积比为1:10g/ml；所述煎煮的时间是煮沸1小时；所述合并滤液浓缩至相对密度1.10～1.20；所述加食品级乙醇至醇浓度为70％；所述静置的时间是8～12h；所述浸膏的相对密度为1.10～1.20。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤b所述浸膏与纯水的质量体积比为1:10g/ml；所述冷藏的时间为8～12h。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤c所述黄精精制液与基酒的质量体积比为(10～30):500g/ml；所述用纯水调节至39°～52°。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述基酒为符合控制指标的白酒，所述控制指标为：安全指标：乙醛＜10mg/100mL，乙缩醛＜10mg/100mL，正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正己醇总量为20-40mg/100mL，甲醇＜0.2g/L，氰化物未检出，铅<0.1mg/kg；口感指标：己酸乙酯1.2-1.8g/L，酯类物质总量2.0-3.0g/L，醛类物质(以乙醛计)<10mg/100mL，醛类物质(以乙缩醛计)<10mg/100mL，多元醇(以正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正己醇计)20-40mg/100mL，杂醇油(以异丁醇、异戊醇计)20-40mg/100mL，总酸1.2-1.7g/L，总酸:总酯1:2～1:3。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述白酒是浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒或兼香型白酒，优选浓香型白酒。

8.权利要求1或2所述制黄精的炮制方法，其特征在于，它的炮制步骤为：取生黄精饮片，用水去杂，高温高压蒸制1～2小时，烘干，即得制黄精。

9.根据权利要求8所述的炮制方法，其特征在于，所述高压为蒸汽压力0.11Mpa；所述高温为105℃。

10.根据权利要求8所述的炮制方法，其特征在于，所述烘干为60℃干燥至水分≤20％。