[发明专利]一种三七冻干小米粥及其制备方法在审

申请号：	201811566695.4	申请日：	2018-12-19
公开（公告）号：	CN109673939A	公开（公告）日：	2019-04-26
发明（设计）人：	赵音	申请（专利权）人：	赵音
主分类号：	A23L7/10	分类号：	A23L7/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L13/00;A23L27/60;A23L33/10;A23L33/105
代理公司：	北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577	代理人：	武媛;吕学文
地址：	650034 云南省昆***	国省代码：	云南;53
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摘要：
搜索关键词：	冻干制备群体三七花提取物群体效果人体血糖三七茎叶食品制备养生保健调味料三七花提取物胆固醇洋葱配比破壁免疫力肥胖小米白菜香菇搭配牛肉体质猪肉大米食用替代健康帮助保证
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【权利要求书】：

1.一种三七冻干小米粥，其特征在于：所述三七冻干小米粥的原料包括：小米、大米、白菜、香菇、猪肉或牛肉、调味料、洋葱、三七花破壁粉、三七茎叶提取物和三七花提取物。

2.根据权利要求1所述的三七冻干小米粥，其特征在于：所述三七冻干小米粥的原料还包括：芝麻。

3.根据权利要求1所述的三七冻干小米粥，其特征在于：所述三七冻干小米粥的原料按照质量份数包括：小米75～80份、大米15～20份、白菜5.5～7份、香菇1.5～3份、猪肉或牛肉8～12份、调味料0.01份、洋葱0.4～0.75份、三七花破壁粉0.5～1份、三七茎叶提取物0.05～0.15份和三七花提取物0.05～0.15份。

4.根据权利要求3所述的三七冻干小米粥，其特征在于：所述三七冻干小米粥的原料按照质量份数还包括：芝麻1～5份。

5.一种三七冻干小米粥的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

(1)配料：分别称取小米、大米、白菜、香菇、猪肉或牛肉、调味料、洋葱、三七花破壁粉、三七茎叶提取物和三七花提取物；

(2)熬制粥：将小米、大米加水煮熟，得到米粥；

(3)炒制肉酱：将香菇、白菜洗净，将猪肉或牛肉切成肉丝，在锅中倒入食用油，烧开后加入肉丝、香菇、白菜炒熟，然后加入调味料，即得到肉酱；

(4)混合：将三七花破壁粉、三七茎叶提取物和三七花提取物用水搅拌均匀后，加入步骤(2)制得的米粥中，并继续加热至沸腾，再加入步骤(3)制得的肉酱，搅拌均匀，得到三七小米粥；

(5)装模、冷冻：将步骤(4)得到的三七小米粥冷却后装入模具中；将模具置于冷冻库内冷冻定型；得到冷冻的三七小米粥；

(6)冻干：将冷冻的三七小米粥冻干，脱模即得到三七冻干小米粥。

6.根据权利要求5所述的三七冻干小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中加水的量为小米和大米总质量的4.5倍。

7.根据权利要求5所述的三七冻干小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中用水的量为三七花破壁粉、三七茎叶提取物和三七花提取物总质量的1倍。

8.根据权利要求5所述的三七冻干小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)冷冻温度为-20℃，冷冻时间为7h，充分形成冰晶，为后端升华提供水分。

9.根据权利要求5所述的三七冻干小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)冻干的温度为-45℃，时间为7h，气压为30～50Pa，加热温度为65℃，回差控制在2℃。