[发明专利]一种天麻的保鲜方法

说明书

本申请公开了一种天麻的保鲜方法，选取新鲜、块茎大小一致、无病虫害、无机械伤的天麻，软布清洗、消毒；将所得的纳米涂膜茶多酚脂质体均匀喷涂天麻，取出自然晾干后成膜，采用聚丙烯包装袋真空包装，并封口，即得封口包装的天麻；将所述真空封口包装的天麻放入超高压处理装置的压力腔内，在压力保压后取出，即得天麻，贮存。本申请保证了天麻品质质量的同时还有效延长了天麻的贮藏期，保鲜液保鲜效果好，保鲜久，而且健康和卫生。

技术领域

本公开一般涉及中药材保鲜领域，具体涉及一种天麻保鲜方法。

背景技术

天麻(GastrodiaelataBl)为兰科天麻属多年生草本植物，又名定风草、离合草、仙人脚、鬼督邮、赤箭等，且是一味常用比较名贵的中药，天麻入药已有2000 多年的历史，早在东汉时期的《神农本草经》一书就将其列为上品，明代李时珍 所著《本草纲目》对天麻的种类、分布、药性、应用等也做了比较全面介绍。其 味甘，性平；具有平肝息风止痉之功效，主要用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小 儿惊风、癫痫抽搐；还具有增智、健脑、延缓衰老的作用，对老年性痴呆症有一 定的疗效。现代研究证明其具有显著的抗惊厥、催眠和扩张血管的作用,临床主 要用于治疗神经衰弱及其综合症、血管神经性头痛、经前期紧张等病症。

由于鲜天麻极难贮藏，所以目前市场上对天麻的利用仍然是以干品上市为主， 过去从新鲜天麻加工成干天麻时，通常是在野外或农户家中自建烘烤房进行烘干。 在烘干前必须进行高温蒸煮，导致天麻中有效物质部分分解流失和生物活性降低。 在烘烤过程中，燃料释放出来的有害物质附着在天麻上。为了增加天麻干燥后的 透明度和存放时间，往往加入硫磺熏烤，导致天麻进一步被有害物质污染。

已经公开的一种新鲜天麻保鲜专利CN 101904990A，该专利的具体方法是： 将采收好的天麻进行挑选，清洗，将清洗后的天麻用食用消毒液浸泡消毒，消毒 完成后捞出沥干，用微波炉加热，所采用的微波炉功率为500-1000W，加热时间 3-8min，装入聚丙烯耐高温真空袋，于真空包装机进行封装，将封装好的天麻用 120℃的蒸汽灭菌20-40min，然后迅速冷置，在15℃以下避光储存。这种方法实 际上已经把天麻块茎所有的细胞都灭死了。

现在壳聚糖作为无毒天然保鲜剂用于果蔬贮藏是目前研究的热点。壳聚糖在 果蔬表面形成聚合物薄膜，显著抑制果蔬呼吸作用、蒸腾作用、水分蒸发、物质 代谢和果色转化等生理生化过程，推迟生理衰老，延长贮藏期,起到保鲜作用；并 且具有天然抑菌性,，可抑制食品表面的多种真菌、细菌。薄膜拉伸强度与壳聚糖 浓度有很大关系，在一定条件下，薄膜的拉伸强度随壳聚糖浓度的增加而增加。 因为影响拉伸性能的有关因素是聚合物的结构、平均分子量和聚合物的分子排列。 当分子量一定时，壳聚糖浓度越大，即单位体积内的分子数越多,成膜时高子分子 链间的相互作用力越强，分子间氢键越强，膜的强度就越大。当壳聚糖浓度太小 时，由于成膜液流动性大，形成的膜很薄,因而不便揭膜；而当壳聚糖浓度太大时， 由于成膜液较粘稠，不容易脱气，在制膜时易形成气泡，使膜不平整。壳聚糖来 源丰富、结构独特、成膜简单、保鲜性能优越，作为果蔬等食品的保鲜剂，很有 发展潜力。开展壳聚糖领域的研究和应用，存在深远的意义，会带来很好的经济 效益。但目前壳聚糖保鲜膜在应用中还存在一定的缺点：如涂膜效率低、难干燥， 制膜存在强度差等问题，从而影响天麻的保鲜时间与效果。

发明内容

鉴于现有技术中的上述缺陷或不足，期望提供一种相较于现有技术而言，能够有效解决上述技术问题的天麻的保鲜方法。

第一方面一种天麻的保鲜方法，所述方法包括如下步骤：

1)挑选与消毒：选取新鲜、块茎大小一致、无病虫害、无机械伤的天麻， 软布清洗、消毒；

2)纳米涂膜茶多酚脂质体的制备：茶多酚脂质体悬浮液,备用；

3)天麻涂膜保鲜：将步骤2)所得的纳米涂膜茶多酚脂质体均匀喷涂步骤1) 所得的天麻，取出自然晾干后成膜，采用聚丙烯包装袋真空包装，并封口，即得 封口包装的天麻；