[发明专利]一种红树莓山药复合保健饮料的制备方法

权利要求书

1.一种红树莓山药复合保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步，红树莓汁的制取，取在-20摄氏度冻藏保存的红树莓原料，于30摄氏度条件下解冻， 除去杂质、果蒂后清洗；

将处理后的红树莓原料用破碎机破碎至颗粒小于1mm，将已破碎的红树莓与去离子水按照1g∶2ml的比例混合均匀，酶解；然后，将酶解液煮沸30min灭酶，冷却至室温，以转速3500r/min 离心10min，将上清液用600 目尼龙布过滤，获得澄清的,红树莓汁；

第二步，山药浸提液的制取，将山药用中药粉碎机研磨1min， 制成粉末状，然后，将其与水按1g∶2ml的比例混合，在95摄氏度条件下浸提2h，每间隔15min 搅拌1 次，浸提结束后，将浸提液在室温下冷却，用600 目的尼龙布过滤， 获得山药浸提液；

第三步，调配，将红树莓汁、山药浸提液、木糖醇及黄原胶按比例混合均匀；

第四步，脱气，将调配后的饮料采用循环水泵进行脱气， 在0.09MPa 真空度下脱气5min；

第五步，灌装，将脱气后的饮料灌装至玻璃瓶中， 然后封盖；

第六步，杀菌、冷却，将灌装的饮料瓶放入95-100摄氏度的热水中，杀菌30min后取出，在自然条件下冷却至室温。

2.如权利要求1所述一种红树莓山药复合保健饮料的制备方法，其特征在于，所述第一步中，酶解条件为：添加质量分数为0.35%的果胶酶，酶解温度30摄氏度， 酶解pH 值为3，酶解时间120min。

3.如权利要求2所述一种红树莓山药复合保健饮料的制备方法，其特征在于，所述第三步中，红树莓汁添加量25%， 山药浸提液添加量12%， 木糖醇添加量8%， 黄原胶添加量0.02%。