[发明专利]一种果脯加工糖液净化处理系统

说明书

本发明公开了一种果脯加工糖液净化处理系统，系统与果脯加工线连接，用于接收果脯加工线中使用过的糖液，其依次包括粗过滤器、加热装置、多级酶解罐、脱色过滤机组、化糖装置、缓冲罐、杀菌装置和成品罐，粗过滤器通过管路与所述果脯生产线上排放糖液的出口连接，用于过滤掉已使用过的糖液中的杂质；加热装置对所述粗过滤器过滤后的溶液进行加热，并输送至多级酶解罐中，多级酶解罐对溶液中的果胶、果渣进行酶解处理，再经脱色过滤机组进行脱色、过滤后获取糖液清液，并将糖液清液泵入至所述化糖装置中，再经杀菌装置对化糖装置中的糖液进行灭菌处理后泵入至成品罐中，成品罐与所述果脯加工线连接。本发明经对反复利用的糖液进行处理后，使其重新回到果脯生产线中，从而避免了糖液的浪费。

技术领域

本发明果脯加工技术领域，具体涉及一种果脯加工糖液净化处理系统。

背景技术

果脯是传统风味食品之一，它誉满京师，驰名全国，远销国外。我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史至今由以北京的最为有名。其中芒果、番茄、金桔、苹果等水果是水果果脯加工中的主要材料，糖浆需要多次使用，反复利用后的糖浆，其粘度会增高，色泽加深，甚至在后期变成深褐色的粘稠、混浊的糖液，这样的糖液不能再进入果脯的加工工艺中，否则会对糖液品质造成影像，同时还会不利于食用者的健康，如果直接排放就可以产生巨大的浪费，如何使多次反复使用的糖液真正得以回收，并健康的重新回到果脯加工线上，是目前亟需解决的技术问题，避免反复使用不对糖液进行处理，最后对所产生的已使用过的糖液进行一次性排放的不健康处理方式。同时也避免仅仅是简单的过滤脱色处理方式，不对已使用过的糖液中有害物质进行处理，也会造成加工后成品果脯的不健康问题。

发明内容

针对现有技术中所存在的果脯加工中多次重复使用的果脯糖液不经专业性的技术处理进行排放或再利用，影响果脯成品品质的技术问题，本发明提供了一种果脯加工糖液净化处理系统。

一种果脯加工糖液净化处理系统，所述系统与果脯加工线连接，用于接收果脯加工线中使用过的糖液，其依次包括粗过滤器、加热装置、多级酶解罐、脱色过滤机组、化糖装置、缓冲罐、杀菌装置和成品罐，所述粗过滤器通过管路与所述果脯生产线上排放已使用过的糖液的出口连接，用于过滤掉已使用过的糖液中的杂质；所述加热装置对所述粗过滤器过滤后的溶液进行加热，并输送至所述的多级酶解罐中，所述多级酶解罐对溶液中的果胶、果渣进行酶解处理，再经所述脱色过滤机组进行脱色、过滤后获取糖液清液，并将糖液清液泵入至所述化糖装置中，再经所述杀菌装置对所述化糖装置中的糖液进行灭菌处理后泵入至所述成品罐中，所述成品罐与所述果脯加工线连接。

优选地，所述加热装置为板式换热器。

所述脱色过滤机组包括自动排渣过滤机、布袋过滤器和纸板过滤器，所述自动排渣过滤机与所述多级酶解罐连接，所述纸板过滤器与所述化糖装置连接，酶解后的溶液经所述自动排渣过滤机脱色后形成糖液清液，所得糖液清液依次经所述的布袋过滤器和纸板过滤器进行过滤。

所述自动排渣过滤机包括壳体和位于壳体内部呈平行设置的多排圆弧状过滤板和贴附于所述圆弧状过滤板外侧面的活性炭吸附网，所述壳体内部糖液经所述活性炭吸附网对已使用过的糖液中的色素进行吸附后获得糖液清液，并将糖液清液排至所述布袋过滤器进一步过滤。

经所述自动排渣过滤机进行脱色后得到糖液清液的色值≧85％，透光率≧85％。

所述化糖装置包括化糖罐，所述纸板过滤器通过管路与所述化糖罐的进料口连接，所述化糖罐通过泵送装置与所述杀菌装置连接。

当糖液处理后的糖度达不到某个单品浸糖糖度要求时，需要在处理好的糖液基础上补加新的白砂糖，为此，本发明还在化糖装置中设置了化糖槽，所述纸板过滤器通过管路与所述化糖槽和化糖罐的进料口连接，所述化糖槽通过蒸发装置与所述杀菌装置连接。

本发明技术方案，具有如下优点：