[发明专利]一种具有降糖降脂功能的保健面条

说明书

本发明公开了一种具有降糖降脂功能的保健面条，它含有降糖降脂功效成分，所述功效成分由以下重量份数的原料制成：桑叶50‑100份、青钱柳叶50‑100份、陈皮20‑50份、苦荞20‑50份、肉桂1‑10份、山药1‑10份、洋姜1‑10份。本发明根据中医食疗理论科学组方，不仅赋予了面条更好的降糖降脂保健功效，而且产品富含人体所必须的各种营养元素，能完全替代正常饮食，满足人体日常的营养素摄入需求。

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种具有降糖降脂功能的保健面条。

背景技术

随着人民生活水平的不断提高，糖尿病、高血脂、高血压等发病率越来越高，这些疾病多与营养过剩有关，而控制或减少过多的营养素吸收是一种重要的保健方式，因此，低热量、高饱腹感的代餐饮食逐渐在三高患者的保健和防控中得到越来越广泛的应用，其中面条和代餐粉是两种最主要的产品形式，它们除了能为人体提供所必须的各种营养物质，同时还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。

目前已有不少代餐饮食通过加入一些药食两用的中药材，对糖尿病、高血脂等起到防控和辅助治疗的作用，然而，这些产品大多缺乏中医理论基础的支持，配方不合理从而导致保健效果较差，另外，由于缺乏对功效成分的基础研究，现有的代餐饮食制备工艺仍非常落后，不利于功效成分和营养元素在体内的吸收，同时制得的产品口感粗糙，食用依从性很差，从而限制了在广大消费人群中的使用。

发明内容

本发明的目的是针对上述缺陷，提供一种具有降糖降脂保健功效，且易于吸收、饱腹感强、口感好的保健面条。

上述目的是通过以下技术方案实现的：

一种具有降糖降脂功能的保健面条，它含有降糖降脂功效成分，所述功效成分由以下重量份数的原料制成：

桑叶50-100份、青钱柳叶50-100份、陈皮20-50份、苦荞20-50份、肉桂1-10份、山药1-10份、洋姜1-10份。

优选地，所述功效成分由以下重量配比的原料制成：

桑叶65份、青钱柳叶65份、陈皮35份、苦荞35份、肉桂6份、山药6份、洋姜5份。

优选地，所述功效成分的制备方法是：

1)将桑叶、青钱柳叶、陈皮混合，按混合物重量，加入2-10倍的水以及5-15％的蜂蜜、1-5％的麦芽糖、0.5-3％的食盐、1-5％的发酵剂，25-40℃发酵5-10小时，过滤，将滤液浓缩，干燥，粉碎，得酵素粉；

2)将苦荞、肉桂、山药、洋姜粉碎成10-50目粗粉，然后置于膨化机中进行膨化处理，控制物料温度为150-200℃，压强为2-5倍标准大气压，时间为10-30分钟，然后停止加热并迅速泄压，取出药材后再粉碎成100-200目，得膨化粉；

3)将酵素粉与膨化粉混匀，即得。

优选地，所述发酵剂由酵母菌、乳酸菌、纤维素酶和中性蛋白酶组成，其重量比是50-100：5-20：1-10：1-10。

进一步优选地，所述酵母菌、乳酸菌、纤维素酶和中性蛋白酶的重量比是80：10：5：5。

优选地，所述保健面条的制备方法是：将功效成分与常规用量的面粉、食用碱、水混合，然后经和面、熟化、压片、切条、干燥，制成面条。

根据本发明的一个实施例，降糖降脂保健功效最好，质构和感官评价得分最高的一种保健面条，它是按以下方法制备的：

步骤一：功效成分的制备

桑叶65份、青钱柳叶65份、陈皮35份、苦荞35份、肉桂6份、山药6份、洋姜5份