[发明专利]一种富含薏苡素的清热解暑饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种富含薏苡素的清热解暑饮料，其特征在于，包括以下质量份的原料组成：糙薏苡10-30份，芦根10-30份，白茅10-30份，白扁豆10-30份，栀子5-10份，麦冬5-10份，茯苓5-10份，莲子3-8份，红枣3-8份，甘草2-5份。

2.一种如权利要求1所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，其特征在于，制备方法如下：

（1）糙薏苡、芦根、白茅、白扁豆预处理；

（2）提取：将预处理的原料与栀子、麦冬、茯苓、莲子、红枣和甘草混合均匀，用乙醇回流提取后，收集提取液a，然后再用饮用水热水回流浸提，收集提取液b，合并提取液a、b，进行乙醇回收，得到浓缩液c，并搅拌均匀；

（3）粗滤：将步骤（2）得到的浓缩液c用滤布进行过滤，得到粗滤液；

（4）酶解：在粗滤液中加入单宁酶进行酶解去涩处理；

（5）超滤：将步骤（4）获得的酶液用超滤膜进行超滤澄清；

（6）杀菌：利用瞬时高温（UHT）的方式进行杀菌处理；

（7）倒瓶：灌装封盖后的成品应倒瓶，倒瓶后的成品迅速喷淋冷却。

3.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（1）所述预处理方法如下：

（a）干燥：将糙薏苡、芦根、白茅和白扁豆清洗筛选后在50-60℃下干燥至含水率7wt%-12wt%；

（b）膨化 ：将干燥过的糙薏苡、芦根、白茅和白扁豆采用气流式爆米花膨化机进行膨化备用；膨化的气压为 0.5-1.2Mpa，时间控制在5-9min；

（c）浸泡：将膨化过的糙薏苡、芦根、白茅和白扁豆按固液质量比1:1-4加入饮用水常温下浸泡3-5小时，捞出；

（d）冷冻：将浸泡过的糙薏苡、芦根、白茅和白扁豆放入零下5-10℃冰柜或冰库中冷冻15-24h，然后在常温下自然解冻，备用。

4.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（2）所述乙醇回流提取方法为：用物料重量体积比1:4-6 g/mL的50%-90%v/v乙醇回流提取0.5-2.0小时。

5.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（2）所述热水回流浸提的具体方法为：用物料重量体积比1:4-8 g/mL的饮用水热水回流浸提2-3次，温度85-95℃，每次0.5-1.5小时。

6.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（3）所述滤布为350-400目。

7.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（4）所述单宁酶添加量为5U-15U/100ml，处理pH 为5.5-6.0、处理时间60min-80min、温度35℃-45℃。

8.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（5）所述超滤膜孔径为40000道尔顿-60000道尔顿，超滤操作压力为0.2MPa-0.3MPa、操作温度为35℃-45℃。

9.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（6）所述杀菌温度为120±5℃，杀菌时间为8-12s。

10.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（7）所述倒瓶时间控制在5-8s，所述喷淋冷却至45-60℃。