[发明专利]马铃薯馕的工业化加工生产线及其加工方法

权利要求书

1.马铃薯馕的工业化加工生产线，其特征在于，该生产线呈直线排布且按生产流程包括：

和面机，其设置在生产线的起始端，且所述和面机具有一向上的面粉进口、薯泥进口和酵母溶液进口，所述面粉进口的上方设置有一螺旋输送机，所述螺旋输送机的出口与所述面粉进口连通，所述薯泥进口上设置有一输送泵且所述输送泵的上游设置有一压滤机以进行薯泥脱水操作，所述酵母溶液进口上设置有一蠕动泵，所述面粉、薯泥和酵母溶液按照配方比例匀速进入和面机，以保证所述薯泥和酵母能均匀地分布在面粉中，并经过混合搅拌制成面团；

面团分割机，其连接在所述和面机的输出端并位于所述和面机的下游，所述面团分割机将所述面团切割成若干小面团；

连续压面机，其沿着所述小面团流转方向设置在所述面团分割机的下游并连接在所述面团分割机的输出端，所述连续压面机对所述小面团分别进行一次压制得到初级面带；

面团成型机，其连接在所述连续压面机的输出端，所述面团成型机对所述初级面带进行二次压制得到厚度为预设厚度的二级面带；

马铃薯馕成型装置，其连接在所述面团成型机的输出端，且所述马铃薯馕成形装置包括沿着面团输送方向设置的圆形切刀、圆形扎孔件和摆盘组件，所述马铃薯馕成形装置将将所述二级面带切成圆形面饼，并对所述圆形面饼进行扎孔操作，并将扎孔后的所述圆形面饼摆盘，之后进行撒芝麻操作；

醒发烘烤一体机，其设置在所述马铃薯馕成型装置的输出端，所述醒发烘烤一体机对撒有芝麻的圆形面饼进行醒发和烘烤得到马铃薯馕；

和无菌包装间，其设置在所述醒发烘烤一体机的输出端并处于所述生产线的终端，且所述无菌包装间内设置有马铃薯馕自动脱盘装置、将所述马铃薯馕放入包装机内的机械手以及对所述马铃薯馕进行无菌包装的热包装机和芝麻回收装置。

2.如权利要求1所述的马铃薯馕的工业化加工生产线，其特征在于，所述圆形切刀在一气缸驱动下上下运动以切割所述二级面带。

3.如权利要求1所述的马铃薯馕的工业化加工生产线，其特征在于，

所述圆形扎孔件上设置有多个竖直向下的馕针；

所述圆形扎孔件的正下方设置有脱模盘，所述脱模盘上设置有与所述馕针一一对应的针孔。

4.如权利要求1所述的马铃薯馕的工业化加工生产线，其特征在于，

所述和面机具有一竖直设置的进料混料颈部，所述进料混料颈部上设置有所述面粉进口、所述薯泥进口和所述酵母溶液进口；

所述面粉进口和所述薯泥进口相对设置在所述进料混料颈部的两侧；

所述酵母溶液进口位于所述进料混料颈部的顶部，且所述酵母溶液进口处设置有若干喷嘴以喷向面粉和薯泥，若干所述喷嘴朝向所述进料混料颈部的底部设置且所述喷嘴的喷出方向与竖直方向的夹角为10°-15°。

5.采用如权利要求1-4任一项所述的马铃薯馕的工业化加工生产线加工马铃薯馕的方法，其特征在于，包括以下步骤：

将面粉、马铃薯泥和酵母溶液混合后搅拌制得面团后，切割得到若干小面团；

将所述若干小面团分别进行一次压制得到初级面带，之后进行二次压制得到厚度为预设厚度的二级面带；

将所述二级面带切成圆形面饼，并对所述圆形面饼进行扎孔操作，并将扎孔后的所述圆形面饼摆盘，之后进行撒芝麻操作，然后进行醒发和烘烤制得马铃薯馕；

之后对所述马铃薯馕进行无菌包装。

6.如权利要求5所述的采用马铃薯馕的工业化加工生产线加工马铃薯馕的方法，其特征在于，

所述面粉与所述马铃薯泥的质量比为1-2：1；

所述酵母溶液是将酵母置于一定温度的水中并充分溶解得到的，所述酵母与所述水的质量比为1:4，酵母含量为面粉和薯泥质量总和的2％-4％；

所述和面时间为10～18分钟。

7.如权利要求5所述的采用马铃薯馕的工业化加工生产线加工马铃薯馕的方法，其特征在于，所述预设厚度为0.5～2cm。

8.如权利要求5所述的采用马铃薯馕的工业化加工生产线加工马铃薯馕的方法，其特征在于，所述醒发时间为30～50分钟。