[发明专利]一种蒲公英茯茶的制备方法

说明书

本发明涉及制茶工艺技术领域，具体涉及一种蒲公英茯茶的制备方法，包括（1）选料配比、（2）一次汽蒸、（3）炒制、（4）二次汽蒸、（5）研磨压制、（6）发花和（7）干燥、包装。本发明的制备工艺简单独特，长期饮用本发明的蒲公英茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的保健和病理预防作用。

技术领域

本发明涉及制茶工艺技术领域，具体涉及一种蒲公英茯茶的制备方法。

背景技术

茶作为一种饮品，在我国已经有很长的一段历史。最初的饮茶习惯，就是将采摘的茶叶晾晒后，不经过任何加工处理，直接放入锅中加水煮沸冷却后得到液体用于饮用。随着历史的发展，“民以食为天”的理念在茶艺上也能得到体现，越来越多的茶叶经过各个工艺流程最终成型，流入市场；每种茶叶具备的功能都不一样，有的茶用于简单的解渴，有的茶用于提神醒脑，有的茶用于治病，有的茶用于保健；随着社会文明程度的提高、经济的高速发展，以及工作、学习、生活的快节奏和激 烈的竞争，焦虑、失眠、多梦等症状不断困扰着现代人的正常生活，睡眠是维持人体生命的极其重要的生理功能，长期失眠会导致大脑功能紊乱、免疫力下降、内分泌失调，并极易引起心脏病、胃肠疾病、高血压和白内障等病症，对身体造成多种危害并严重影响身心健康， 因此对于具有改善睡眠功能的产品的研究开发日益迫切。茯茶中含有多种有效成分，能显著降低人体内所含的类脂化合物、血脂、血糖、血压及胆固醇，同时具有改善睡眠质量的作用；经常饮用可有效调节人体的新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老。现有茯茶产品的大多保持在传统风味，口味、功能单一，需要开发研制新的茯茶产品。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述问题，提供一种蒲公英茯茶的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种蒲公英茯茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）选料配比：分别选取黑茶原料与蒲公英原料，其中黑茶原料与蒲公英原料的质量比为2-3:4-5；

（2）一次汽蒸：将黑茶原料与蒲公英原料按照上述配比均匀混合，然后将混合后的原料放入涡轮发酵机内汽蒸以106-108℃的温度汽蒸35-40分钟，汽蒸结束后进行渥堆，直至黑茶原料的茶叶变为褐色并带有浓郁香气，得到渥堆料；

（3）炒制：将渥堆料倒入铁锅中进行炒制，炒制的温度为80-85℃，直至黑茶原料与蒲公英原料的叶片变软且带有炒香味；

（4）二次汽蒸：将炒制后的渥堆料再次放入轮发酵机内汽蒸以100-103℃的温度汽蒸25-30分钟，然后让其自然冷却，得到物料A；

（5）研磨压制：将物料A研磨成细条状，然后朝物料A撒上金花菌，混合均匀后，将混合物压制成块，得到物料B；

（6）发花：保持物料B的温度为33-34.6℃，相对湿度为60-70%，待20-23天后，物料B表面即长满金花，得到物料C；

（7）干燥、包装：将物料C以39℃进行恒温干燥至含水量为8-10%，进行消毒，然后常温下将方砖状的物料C直接进行包装储存，或者将方砖状的物料C分解成细碎状后再包装成袋泡茶状进行储存。

进一步地，步骤（2）中，渥堆时保持温度在45-55℃，相对湿度在60-70%。

进一步地，所述蒲公英原料由新鲜蒲公英叶片经杀青、揉捻后得到。

进一步地，揉捻的方式为：在15-20℃下初揉15-30分钟，然后在20-25℃下静置3-5小时，最后在15-22℃下复揉 15-30分钟。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：