[发明专利]一种苦荞糖以及制备方法在审
| 申请号： | 201811582775.9 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109566832A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 邓正中;代竞 | 申请（专利权）人： | 西昌市正中食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 吴明枝 |
| 地址： | 615000 四川省凉山彝*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苦荞 制备 甜味剂 淀粉糊精 猴头菇粉 苦荞麸皮 葛根粉 混合料 苦瓜粉 浓缩液 桑叶粉 提取液 大规模工业化生产 食用 食品技术领域 保健功效 粉碎混合 加热浓缩 减肥人士 适用人群 降血糖 降血压 降血脂 提纯 乙醇 低糖 糊状 加热 模具 冷却 携带 | ||
1.一种苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，其原料包括：苦荞麸皮粉10-15份、猴头菇粉1.5-2.2份、葛根粉1.2-1.8份、桑叶粉0.8-1.3份、苦瓜粉0.5-0.9份、甜味剂1.5-1.9份以及淀粉糊精1.2-2.4份。
2.根据权利要求1所述的苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，所述苦荞麸皮粉为11-14份、所述猴头菇粉为1.6-2.0份、所述葛根粉为1.4-1.6份、所述桑叶粉为0.9-1.2份、所述苦瓜粉为0.6-0.8份、所述甜味剂为1.6-1.8份以及所述淀粉糊精为1.5-2.2份。
3.根据权利要求2所述的苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，所述苦荞麸皮粉为13份、所述猴头菇粉为1.8份、所述葛根粉为1.5份、所述桑叶粉为1.0份、所述苦瓜粉为0.7份、所述甜味剂为1.7份以及所述淀粉糊精为2份。
4.根据权利要求1所述的苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，所述甜味剂的原料包括甜菊苷0.8-0.9份和柠檬酸0.7-1.0份。
5.一种权利要求1-4任意一项所述的苦荞糖的制备方法，其特征在于，包括：(1)将所述苦荞麸皮粉、所述猴头菇粉、所述葛根粉、所述桑叶粉以及所述苦瓜粉混合形成混合料，粉碎混合料；(2)接着将所述混合料采用浓度为60-90％乙醇进行提纯，得到提取液；(3)于82-88℃下加热浓缩所述提取液32-36min，得到浓缩液；(4)向所述浓缩液中加入所述甜味剂和所述淀粉糊精，并于88-92℃加热25-35min，制成糊状；冷却，加入模具，制得成品。
6.根据权利要求5所述的苦荞糖的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述混合料粉碎至200-300目。
7.根据权利要求6所述的苦荞糖的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，按照料液比为1:15-25对所述混合料进行提纯，提纯时间为25-35min，提取温度为48-52℃，提取3次。
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