[发明专利]一种快速判别阿胶氧化酸败的方法

权利要求书

1.一种快速判别阿胶氧化酸败的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤100、选用阿胶，制备原始阿胶样本；

步骤200、分析原始阿胶样本的气味，做出气味评价并对阿胶进行分类，作为人为识别样本；

步骤300、通过快速气相电子鼻采集阿胶样本气味图谱；

步骤400、建立阿胶快速分析模型。

2.根据权利要求1所述的一种快速判别阿胶氧化酸败的方法，其特征在于，所述原始阿胶样本的制备步骤如下：

取保存完好的阿胶，打粉后均匀分为若干份，并将若干份的阿胶粉放置在常温的空气中放置三个月，作为第一样本组；再取等量新生产阿胶，打粉后均匀分为与第一样本组相同份数的阿胶粉，密封保存，作为第二样本组。

3.根据权利要求1所述的一种快速判别阿胶氧化酸败的方法，其特征在于，所述分类包括将原始阿胶样本分为氧化酸败阿胶样本与未氧化酸败阿胶样本。

4.根据权利要求1所述的一种快速判别阿胶氧化酸败的方法，其特征在于，所述阿胶快速分析模型的建立步骤如下：

步骤401、将人为识别样本归一化处理，从归一化处理后的数据中提取特征数据并建立数据库；

步骤402、在数据库中随机选取未氧化阿胶样品的数据和氧化阿胶样品的数据作为DFA方法的训练集，建立阿胶样本氧化酸败判别模型；

步骤403、将电子鼻系统采集的归一化处理，提取特征数据后代入阿胶样本氧化酸败判别模型中进行判别分析。

5.根据权利要求4所述的一种快速判别阿胶氧化酸败的方法，其特征在于，所述阿胶样本气味图谱为ALPHA MOS公司的HERACLESⅡ快速气相电子鼻采集样品的光谱图。

6.根据权利要求1所述的一种快速判别阿胶氧化酸败的方法，其特征在于：在步骤300中，电子鼻的检测条件为：进样瓶中样品加入质量为1g，样品的孵化或加热震荡温度为50℃并持续8min，进样体积为5ml，进样口温度为200℃，进样持续时间为10s，捕集阱的温度为20-250℃，捕集持续时间为20s。

7.根据权利要求1所述的一种快速判别阿胶氧化酸败的方法，其特征在于，电子鼻的升温程序采用分段式升温，具体过程为：初始柱温为45℃并保持温度5s,45-60℃温度范围内电子鼻的升温速度为0.1℃/s,60-100℃温度范围内电子鼻的升温速度为0.5℃/s,100-250℃温度范围内电子鼻的升温速度为2℃/s，维持250℃达40s。