[发明专利]用于生产具有衬垫的产品的设备和方法

说明书

本发明涉及一种用于形成包括可食用材料和衬垫的产品的设备，所述可食用材料优选地是肉。

本申请是申请日为2011年11月23日、申请号为201180055323.5、发明名称为“用于生产具有衬垫的产品的设备和方法”的申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及用于形成包括可食用材料的产品和衬垫的设备，所述可食用材料优选地是肉。

背景技术

可食用产品，例如肉饼，是由食品产品制造的，例如生面团、蔬菜材料和/或肉材料，在许多情况下，也包括衬垫从而使堆积的产品能够分离。

发明内容

因此，本发明的目的是提供生产具有衬垫的产品的设备。

这个问题是通过用于形成包括可食用材料和衬垫的产品的设备解决的，所述可食用材料优选地是肉。所述设备包括具有在其中成形所述可食用材料的模具型腔的滚筒，衬垫储存器和将衬垫从储存器传送到滚筒的圆周的装置，在滚筒的圆周，产品放置在衬垫上或者衬垫放置在产品上。

本发明涉及包括可食用材料的产品的形成。该可食用材料优选地是肉材料，例如碎肉。所述肉可以是任何动物的肉或不同种类肉的混合。所述肉必须具有可成形一致性。衬垫可附着到每一个产品的表面，该衬垫优选地是像纸的材料，该材料可以涂覆有使衬垫更防水和/或更防油的物质，从而减小在所述材料和所述衬垫之间的粘合力。所述衬垫可以具有和所述可食用材料相同的尺寸和形状。但是，还优选地是，所述衬垫具有与可食用材料不同的尺寸和/或形状。

根据本发明，所述设备包括在其外圆周具有模具型腔的滚筒。该滚筒连续地和/或间歇地旋转。所述模具型腔包括底部和圆周。优选地，所述底部和/或侧壁由多孔材料制成。由于该多孔材料，每一个模具型腔在其填充过程中可以被通气，可以施加真空从而将所述材料和/或所述衬垫粘附到所述模具型腔和/或经由所述多孔材料施加加压气体从而喷射所述可食用产品和/或清洁所述模具型腔。可食用材料被压入一侧敞开的这些模具型腔当中，从而将材料成形为期望的形状，例如成形为汉堡包当中使用的扁圆形。但是，所述产品还可以成形为任何其它二维或三维形状。在填充所述模具型腔的过程中，所述滚筒可以保持静止或旋转。在填充所述模具型腔之后，填充后的模具型腔被旋转到排放位置，在该位置所述可食用材料从所述模具型腔离开，并且装载在传送装置上，以将它们从本发明的设备移开。所述可食用材料的排放可以使用加压空气，或被加压空气支持而进行。所述滚筒在其圆周以不同角度优选地包括多个模具型腔。更优选地，所述滚筒包括以不同角度设置的多行模具型腔，而每一行包括平行于所述滚筒的旋转轴的至少两个彼此相邻的模具型腔。在根据本发明的一个实施方式中，在用所述可食用材料填充所述模具型腔之前，在每一个模具型腔中放置一个衬垫。所述产品，即成形的可食用材料和衬垫随后从所述模具型腔被排放。优选地，所述滚筒的旋转速度被例如PLC 控制。

此外，所述设备包括衬垫储存器，优选地具有多个分隔区，更优选地，在一行中每一个模具型腔具有一个分隔区。该存储器可以是一堆预切好的衬垫片。但是，该衬垫存储器还可以是一卷衬垫材料，从该衬垫材料可以切割单独的衬垫。在堆叠衬垫的情况下，本发明的设备优选地包括分别单独处理衬垫的装置。