[发明专利]一种松露茯茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种松露茯茶及其制备方法，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、发酵、汽蒸、二次渥堆、加入松露、黑毛茶拼配、淋入松露熬制液、二次蒸茶、筑成茶砖及发花干燥工序。本发明将松露做为茶的原料，糅合在茯茶生产中，本发明制备方法将松露的活性激发，并通过喷淋淋入松露熬制液的方式，将松露与茶原料充分糅合，活化原料，制备得到成品不但保留茯茶降脂、降胆固醇、助消化等基础功效，还兼备具有抗衰老、抗疲劳、提高人体免疫力等功效，绿色健康，养生保健，营养价值大。

技术领域

本发明属于制茶技术领域，具体地说，涉及一种松露茯茶及其制备方法。

背景技术

茯茶因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。茯茶茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。松露丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养保健价值。随着人们对绿色健康的追求，将松露与茯茶结合，提供高营养价值的茯茶成为需求。

有鉴于此特提出本发明。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种松露茯茶及其制备方法，为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：

一种松露茯茶的制备方法，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、发酵、汽蒸、二次渥堆、加入松露、黑毛茶拼配、淋入松露熬制液、二次蒸茶、筑成茶砖及发花干燥工序；

松露熬制液的制备：将新鲜的松露清洗干净后，加入蒸馏水蒸煮20-40min，静置沉淀，取上清液即得松露熬制液，蒸馏水与松露的重量比为(2-4):1；

所述黑毛茶拼配工序中黑毛茶原料、松露的拼配重量比为(1-3):(17-19)。

进一步地，所述二次蒸茶工序的温度为105-115℃，时间为3-5min。

进一步地，所述发花干燥工序的发花周期为7到10天，烘房温度控制在26℃左右，干燥时温度控制在45℃左右，干燥时间4-7天，成品茶的含水率控制在6-12％。

进一步地，所述渥堆的温度为29℃～35℃，湿度85％-90％，时间为1.5-3天；二渥堆的温度为25℃～40℃，湿度为85％～90％，时间为5-7天。

本发明制备方法制备得到的松露茯茶。

进一步地，其组分重量百分比为：黑毛茶85％-95％；松露5％-15％。

采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果。

本发明将松露做为茶的原料，糅合在茯茶生产中，本发明制备方法将松露的活性激发，并通过喷淋淋入松露熬制液的方式，将松露与茶原料充分糅合，活化原料，制备得到成品不但保留茯茶降脂、降胆固醇、助消化等基础功效，还兼备具有抗衰老、抗疲劳、提高人体免疫力等功效，绿色健康，养生保健，营养价值大。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。若非特指，所有的份、百分比均为重量单位。

实施例1

一种松露茯茶的制备方法，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、发酵、汽蒸、二次渥堆、加入松露、黑毛茶拼配、淋入松露熬制液、二次蒸茶、筑成茶砖及发花干燥工序。