[发明专利]一种通过联合盐胁迫富集发芽海蓬子中γ-氨基丁酸和黄酮类物质的生产方法

说明书

一种通过联合盐胁迫富集发芽海蓬子中γ‑氨基丁酸和黄酮类物质的生产方法：挑选饱满均匀的海蓬子种子，氯化钠盐胁迫培养48 h使其适应盐生环境，再通过添加氯化钙联合胁迫发芽，以此来富集γ‑氨基丁酸和黄酮类物质。本发明的方法具有工艺简单，生产成本低，γ‑氨基丁酸和黄酮类物质含量同时提高等特点，适用于海蓬子芽生产保健食品级γ‑氨基丁酸和黄酮类物质，可以为盐碱地种植海蓬子带来经济效益。

技术领域

本发明属于海蓬子资源化利用技术领域，具体涉及一种通过联合盐胁迫富集发芽海篷子中γ-氨基丁酸和黄酮类物质的生产方法。

背景技术

海蓬子(Salicornia Bigelivii Torr)又名海芦笋、海豆、海虫草等，其为藜科盐角草属，属于肉质化真盐生植物，一般生长于盐碱地、盐湖及海滩地区。海蓬子的营养价值极高，是上佳的无公害绿色保健食品，素有“植物海鲜”和“海人参”的美誉。海蓬子的嫩茎富含18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸含量占比高达36.59％，非常接近FAO/WHO给出的高质量蛋白质的标准(40％)。海蓬子的维生素和矿物质的含量也均高于普通蔬菜，其含有的多糖、黄酮类、甾醇、皂苷等活性物质被证实具有抗氧化、抗癌、抑菌、抗炎等活性，对于肥胖、糖尿病、癌症、肝炎等多种疾病均有预防作用，因此海蓬子是一种兼具生态效益、经济效益和社会效益的经济作物。

发芽是改变植物营养成分和抗营养因子的一种方法。植物种子吸水发芽后会发生一系列的生理代谢变化，主要表现在细胞生理活性的恢复和复杂的生化代谢，从而使籽粒的营养成分发生重大的变化。研究表明，植物在冷害、热激、盐、机械刺激和低氧等胁迫条件发芽下能够增强谷氨酸脱羧酶、苯丙氨酸解氨酶等活性，从而富集γ-氨基丁酸(GABA)和黄酮类物质。

目前对于海蓬子的研究更多的集中在植株的营养物质方面，对于通过海蓬子芽的利用研究甚少。因此，通过氯化钠和氯化钙联合胁迫促进发芽海蓬子富集γ-氨基丁酸和黄酮类物质，为改善海蓬子的营养价值、开发海蓬子产品并应用于医药保健行业提供依据。

发明内容

针对现有问题的不足，本发明的目的是提供一种通过联合盐胁迫富集发芽海蓬子中γ-氨基丁酸和黄酮类物质的生产方法；该方法能够有效的提高海蓬子芽中的活性物质含量，充分的利用我国盐碱地上海蓬子植物资源。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：

一种通过联合盐胁迫富集发芽海蓬子中γ-氨基丁酸和黄酮类物质的生产方法，挑选饱满均匀的海蓬子种子，氯化钠盐胁迫培养48h使其适应盐生环境，再通过添加氯化钙联合胁迫发芽，以此来富集γ-氨基丁酸和黄酮类物质。

作为本申请的优选技术方案，具体包括以下步骤：

(1)挑选种子：挑选饱满均匀的海蓬子种子，清洗，除去悬浮瘪粒和杂质；

(2)种子消毒：用1％的次氯酸钠消毒30min，再用水洗净；

(3)温水浸泡：在温度为25℃的水中浸泡8h，置于培养盒，分布均匀；

(4)盐胁迫发芽：将培养盒置于24℃光照条件下培养48h，每隔12h关闭光照一次，每8h用7.5g/L氯化钠培养液喷洒种子，使其保持湿润；

(5)联合胁迫发芽：选取盐胁迫下生长整齐一致的海蓬子芽，用7.5g/L氯化钠和5mmol/L氯化钙每隔8h喷洒混合培养液一次，对照组为单纯氯化钠处理和单纯去离子水处理；

(6)烘干：将收集的芽取出后，先用水清洗，表面干燥后于80～90℃下烘干24h；

(7)保藏：收集的海蓬子芽贮藏于4℃冰箱；

(8)物质含量测定：将所得的海蓬子芽去根、磨粉，测定芽中γ-氨基丁酸和黄酮类物质的含量。

作为本申请的优选技术方案，所述步骤(4)中，氯化钠培养液的pH值为8.0。