[发明专利]一种减肥降脂营养配方米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种减肥降脂营养配方米粉，其特征在于，由玉米皮活性多糖，抗性淀粉，大米，小米，薏米，黑米，大豆，核桃和胡萝卜制备而成。

2.根据权利要求1所述的减肥降脂营养配方米粉，其特征在于，由如下重量份的原料制成：玉米皮活性多糖0.88份～3.5份，抗性淀粉2.8份～3.5份，大米25份～30份，小米5份～10份，薏米6份～12份，黑米8份～13份，大豆10份～14份，核桃4份～8份，胡萝卜6份～10份。

3.根据权利要求1所述的减肥降脂营养配方米粉，其特征在于，由如下重量份的原料制成：玉米皮活性多糖0.98份～3.4份，抗性淀粉2.9份～3.4份，大米26份～29份，小米6份～9份，薏米7份～11份，黑米9份～12份，大豆11份～13份，核桃5份～7份，胡萝卜7份～9份。

4.根据权利要求1所述的减肥降脂营养配方米粉，其特征在于，由如下重量份的原料制成：玉米皮活性多糖3.5份，抗性淀粉3.1份，大米28份，小米7份，薏米9份，黑米11份，大豆12份，核桃6份，胡萝卜8份。

5.根据权利要求1-4任一所述的减肥降脂营养配方米粉，其特征在于，所述玉米皮活性多糖的提取方法为：将玉米皮原料按料液比为1:30(g/mL)加入蒸馏水，捣碎后在50℃下水浴搅拌提取30min，连续提取3次，过滤，合并3次滤液，将滤液进行浓缩，取浓缩液，按照30％(g/mL)的添加量加入(NH₄)₂SO₄，然后加入与浓缩液等体积的叔丁醇，混匀后将pH值调至6，以4000r/min离心5min，加速相分离过程，于35℃静置后分成三层，收集下相层的溶液，通过分子透析除去无机盐，冷冻干燥后得到粗玉米皮活性多糖；将粗玉米皮活性多糖配成2mg/mL的粗玉米皮活性多糖溶液，然后利用色谱分离法分离纯化粗玉米皮活性多糖溶液，合并最后得到的所有含有玉米皮活性多糖的洗脱液，经冷冻干燥后得到玉米皮活性多糖。

6.一种权利要求1-4任一所述的减肥降脂营养配方米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)提取玉米皮活性多糖：将玉米皮原料按料液比为1:30(g/mL)加入蒸馏水，捣碎后在50℃下水浴搅拌提取30min，连续提取3次，过滤，合并3次滤液，将滤液进行浓缩，取浓缩液，按照30％(g/mL)的添加量加入(NH₄)₂SO₄，然后加入与浓缩液等体积的叔丁醇，混匀后将pH值调至6，以4000r/min离心5min，加速相分离过程，于35℃静置后分成三层，收集下相层的溶液，通过分子透析除去无机盐，冷冻干燥后得到粗玉米皮活性多糖；将粗玉米皮活性多糖配成2mg/mL的粗玉米皮活性多糖溶液，然后利用色谱分离法分离纯化粗玉米皮活性多糖溶液，合并最后得到的所有含有玉米皮活性多糖的洗脱液，经冷冻干燥后得到玉米皮活性多糖；

2)将大米、小米、薏米和黑米进行干燥处理，冷却至室温备用；将大豆进行干燥处理，冷却至室温备用；将核桃和胡萝卜进行干燥处理，冷却至室温备用；

3)将步骤2)经过干燥处理后的大米、小米、薏米、黑米、大豆、核桃和胡萝卜放入高速粉碎机中进行粉碎，然后与抗性淀粉和步骤1)获得的玉米皮活性多糖混合均匀，获得预处理配方粉；

4)将步骤3)获得的预处理配方粉进行灭菌，包装得成品。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤2)所述大米、小米、薏米和黑米的干燥条件为：110℃～120℃下烘干1h～1.5h，使水分含量不超过6％；所述大豆的干燥条件为：140℃～150℃条件下烘干1h～2h，使水分含量不超过6％；所述核桃和胡萝卜的干燥条件为：70℃～80℃条件下烘干0.3h～0.8h，使水分含量不超过6％。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤3)所述的粉粹是用高速粉碎机在4000r/min下进行粉碎，粉碎细度保证95％以上的颗粒能够通过100目筛。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤4)所述的杀菌是利用输出电子束能量为10MeV的钴60照射杀菌。