[发明专利]一种减肥降脂营养配方米粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种减肥降脂营养配方米粉及其制备方法，属于营养配方粉加工技术领域。该减肥降脂营养配方米粉由玉米皮活性多糖，抗性淀粉，大米，小米，薏米，黑米，大豆，核桃和胡萝卜制备而成。同时，本发明还提供了该营养配方米粉的制备方法。本发明的营养配方米粉具有降低小鼠体重、脂肪指数，抑制总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用。本发明利用玉米皮活性多糖和抗性淀粉的相互协同作用，起到更优秀的减肥降脂作用，本发明配方米粉十分适合肥胖、超重和控制体重的人群食用，且该配方米粉冲食方法简单，方便服用。

技术领域

本发明涉及一种减肥降脂营养配方米粉及其制备方法，属于营养配方粉加工技术领域。

背景技术

随着工业化的发展，饮食结构的变化、生活条件的改善，不合理的饮食结构导致的超体重质量者和高血脂者在当今社会已普遍存在，并呈低龄化趋势。肥胖是糖尿病的重要诱发因素之一，高血脂可使动脉管壁增厚，导致患心血管疾病的危险性增加。因此，寻找健康有效的减肥方法具有很现实的重要意义。减肥降脂的方法有很多，例如饮食治疗法、运动治疗法、药物治疗法以及临床治疗法等，这些方法或多或少都有不足之处，有的还易引起副作用，如腹泻、厌食等。近年来，通便降脂类配方食品因具有食用方便、无毒副作用、功效显著等优点而倍受消费者青睐。因此，向这类配方食品添加哪些更安全有效的减肥活性物质已成为大众争相研究的热点。

玉米作为我国的主要农作物之一，其年产量达1.4亿吨左右，居世界第2位。由于玉米食用价值较差，不适宜将其作为主食。因此，在我国其主要作为饲料(70％～80％)，其余则作为淀粉工业的主要原料。玉米皮占玉米籽粒质量的10％～14％，作为玉米淀粉工业的副产品—玉米皮的得率约为玉米原料量的20％。据了解，在我国玉米皮大部分都没有被充分利用，人们主要把它当作饲料，有些甚至被当作垃圾白白扔掉，导致目前玉米皮的价格较低，每吨仅售750元左右。玉米皮中富含的高品质膳食纤维—玉米皮活性多糖，其是以玉米皮为原料，经一系列处理而制得的具有一定膨胀力、吸水性、持水性和生理活性的多糖类化合物。玉米皮活性多糖中水溶性多糖含量41.5％，膨胀21.8mL/g，持水力15.7g/g，结合水力11.8g/g，蛋白质5.3％，脂肪0.1％，淀粉0.1％，糊精0.9％，灰分0.7％。相关研究表明，玉米皮活性多糖具有显著的降血糖、减肥降脂、抗便秘等作用。另外，其还可作为治疗结肠癌的辅助手段。

对于肥胖症传统的治疗方法有很多不足之处，例如：运动减肥以运动来增加热量消耗，从而消耗掉摄入的过多热量，最终减少脂肪在体内的合成。同时运动也可以作为消耗脂肪的一种刺激，通过神经体液调节促进脂肪代谢。但运动减肥的难点在于难以持久坚持；药物减肥的机理是通过药物来抑制食欲，刺激代谢降低体重。药物减肥的特点是费用高，副作用大，且单用药物治疗效果往往也不太理想；手术疗法是通过外科手术将贮存于皮下的脂肪抽除掉，这样的结果一方面是可能把体内有用的脂肪抽除了，另一方面是易反弹，治标不治本，而且手术后易留疤痕，影响美观。

饮食行为疗法是通过进食低热量食物，限制热量的摄入，使热量呈负平衡，从而达到降低体重的效果。它是目前最安全方便，也是最能被大众所广泛接受的减肥方法。现代医学研究表明，玉米皮活性多糖具有减肥降脂功能，而抗性淀粉具有可在小肠内躲过消化酶的袭击，不被分解吸收，延长胃排空，增加脂质排泄等功能。因此，本申请人提供了一种减肥降脂的营养配方米粉及该营养配方米粉的制备方法，利用配方米粉中玉米皮活性多糖和抗性淀粉两者所起到的协同作用，使肥胖、超重和需要控制体重的人群食用后不仅能满足每日健康营养的需要，又可以达到产生饱腹感、延长胃排空，最终达到更好的减肥降脂功效。

发明内容

为使肥胖、超重和需要控制体重的人群食用安全简便并达到快速降脂的减肥效果，本发明提供了一种减肥降脂营养配方米粉及其制备的方法，采用的技术方案如下：

本发明的目的在于提供一种减肥降脂营养配方米粉，该营养配方米粉由玉米皮活性多糖，抗性淀粉，大米，小米，薏米，黑米，大豆，核桃和胡萝卜制备而成。