[发明专利]一种蔬菜米线制备方法

说明书

本发明公开了一种蔬菜米线制备方法，由蔬菜粉、五谷粉、米粉组成，其组分按重量份计为：蔬菜粉8‑12份、五谷粉8‑12份、米粉32‑48份；包括如下制备步骤：配料、混匀、拌水、入机熟化、成型、包装；本发明的有益效果是：蔬菜粉和五谷粉的加入，既可以摄取蔬菜的营养，又可以摄取五谷杂粮的营养，解决了传统中的营养单一的问题；制备的蔬菜米线嚼劲好，增加了口感，蔬菜米线在机器内经高温杀菌，便于长期保存。

技术领域

本发明属于蔬菜米线技术领域，具体涉及一种蔬菜米线制备方法。

背景技术

传统的蔬菜米线，用开水煮熟，盛到碗里备用，锅里加水，烧开后下木耳、豆芽、平菇和小白菜，蔬菜煮好之后加入食盐、辣椒油调味，倒入米线碗里。

传统的蔬菜米线制备后口感欠佳，营养价值方面较单一的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蔬菜米线制备方法，以解决上述背景技术中提出的传统的蔬菜米线制备后口感欠佳，营养价值方面较单一的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蔬菜米线制备方法，由蔬菜粉、五谷粉、米粉组成，其组分按重量份计为：蔬菜粉8-12份、五谷粉8-12份、米粉32-48份；包括如下制备步骤：

步骤一：配料：原料按重量份计为：蔬菜粉8-12份、五谷粉8-12份、米粉32-48份；

步骤二：混匀：将步骤一准备的原料放入混合机中，使其混合均匀；

步骤三：拌水：将步骤二中混合均匀的混合料内加入水，并搅拌均匀；

步骤四：入机熟化：将步骤三中拌水混匀的混合料置于干浆米线熟化机内进行熟化；

步骤五：成型：熟化后的米线进入低速整合压条机中，自动聚合压条成型；

步骤六：包装：将成型后的米线进行封袋包装。

作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤二中，准备的原料放入混合机中，混合搅拌4-6min。

作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤三中，加入水的水温为35-40℃。

作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤三中，混合料与水的比例为3:1。

作为本发明的一种优选的技术方案，所述步骤五中，压条成型的长度为10-20cm。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)蔬菜粉和五谷粉的加入，既可以摄取蔬菜的营养，又可以摄取五谷杂粮的营养，解决了传统中的营养单一的问题；

(2)制备的蔬菜米线嚼劲好，增加了口感，蔬菜米线在机器内经高温杀菌，便于长期保存。

附图说明

图1为本发明的制备方法流程图；

具体实施方式

实施例1

一种蔬菜米线制备方法，由蔬菜粉、五谷粉、米粉组成，其组分按重量份计为：蔬菜粉8份、五谷粉8份、米粉32份；包括如下制备步骤：

步骤一：配料：原料按重量份计为：蔬菜粉8份、五谷粉8份、米粉32份；

步骤二：混匀：将步骤一准备的原料放入混合机中，混合搅拌4-6min，使其混合均匀；

步骤三：拌水：将步骤二中混合均匀的混合料内加入水，水的水温为35-40℃，并搅拌均匀，且混合料与水的比例为3:1；