[发明专利]一种鼠李糖乳杆菌及其应用

说明书

本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌，命名为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HCS01‑003，该菌株已于2018年08月14日保藏在“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC No.16257。本发明还公开了该菌株作为耐消化道逆环境能力强、抑菌特性好的添加剂鼠李糖乳杆菌冻干粉在制备食品、保健食品或药物组合物中的应用。进一步还公开了该菌株作为耐消化道逆环境能力强、抑菌特性好的的食品添加剂鼠李糖乳杆菌冻干粉在制备婴幼儿食品中的应用。

技术领域

本发明属于生物技术领域，特别涉及一株耐消化道逆环境能力强、具有较好的抑菌特性的鼠李糖乳杆菌及其应用。

背景技术

鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)为国家卫生部认证的可用于婴幼儿食品的益生菌，其从属于乳杆菌属，是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强。具有调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。

鼠李糖乳杆菌经培养、发酵，加工制成鼠李糖乳杆菌冻干粉，可应用在食品、饲料及药品等领域。鼠李糖乳杆菌的耐消化道逆环境能力、抑菌特性是保证其能够通过人体胃肠液并发挥益生功能的关键因素。如何获得耐消化道逆环境能力强、具有较好的抑菌特性的鼠李糖乳杆菌，成为目前益生菌产品生产者亟需解决的问题。

发明内容

针对现有技术所述的鼠李糖乳杆菌活菌数不高、耐消化道逆环境能力较差、抑菌功能较差的问题，本发明的目的是提供一株耐消化道逆环境能力强、具有较好的抑菌特性的鼠李糖乳杆菌，以及该菌株在制备食品、保健食品或药物组合物中的用途。

本发明所述的鼠李糖乳杆菌，其特征在于：所述菌株命名为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HCS01-003，该菌株已于2018年08月14日保藏在“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC No.16257。

上述鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HCS01-003分离自健康母乳中，是一株耐消化道逆环境能力强、具有较好的抑菌特性的鼠李糖乳杆菌，具有鼠李糖乳杆菌的典型特征，即：革兰氏阳性，兼性厌氧，无芽孢，不运动；菌落较小且大小均一，边缘整齐；细胞呈短杆状，成堆或成链排列；其理化特征是：接触酶阴性，氧化酶阴性，上述鼠李糖乳杆菌CGMCC No.16257的细胞形态和理化实验结果详见表1。

表1鼠李糖乳杆菌CGMCC No.16257的细胞形态和理化实验结果

上述鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HCS01-003CGMCC No.16257生长温度为36～38℃，最适生长温度为37℃。

上述鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HCS01-003CGMCC No.16257在MRS改良培养基中37℃静置培养17小时，pH值降至3.75，检测活菌数为2.45×10⁹CFU/mL。

上述MRS改良培养基的配方：蛋白胨10g/L，牛肉粉3g/L，酵母粉4g/L，磷酸氢二钾2g/L，柠檬酸三铵2g/L，乙酸钠5g/L，葡萄糖20g/L，七水合硫酸镁0.58g/L，四水合硫酸锰0.15g/L，吐温-80 0.6g/L，碳酸钙10g/L，中性红0.05g/L，番茄汁10mL/L，琼脂粉18g/L，调pH至6.5；115℃，30min灭菌。