[发明专利]一种银耳浆及其饮料的制作方法

权利要求书

1.一种银耳浆的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)原材料处理：采集新鲜银耳，去根洗净后，捞出备用；

(2)一级破碎：将步骤(1)中的浸泡后的银耳加入破碎机中，加入一定量的热水，开启破碎机将银耳破碎得到银耳浆半成品；

(3)二级破碎：将步骤(2)中的银耳浆半成品通过螺杆泵输送到胶体磨口，进入胶体磨中充分磨碎，再进入管道加热，然后通入保温罐内保温；

(4)均质调节：将步骤(3)中的银耳浆通入均质机中均质，充分破碎的银耳浆置于保温罐内保温搅拌乳化，并检测粘度，根据需要取出得到不同浓度的银耳浆。

2.根据权利要求1所述的一种银耳浆的制作方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述热水的温度为70～100℃，热水与银耳的体积比为5～20:1，所述破碎机破碎的时间为15～30min，所述银耳浆半成品的颗粒大小为2～10mm。

3.根据权利要求1所述的一种银耳浆的制作方法，其特征在于：在步骤(3)中，所述管道为列管式换热器，所述管道加热至80～100℃，管道加热时间为10～20min，所述保温通入胶体磨中的温度为80～90℃，所述保温罐的保温时间为10-30min。

4.根据权利要求1所述的一种银耳浆的制作方法，其特征在于：在步骤(4)中，所述均质压力为15-30MPa。

5.一种银耳浆饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：将银耳浆、浓缩果汁、白糖和柠檬酸按照比例添加并混合均匀，真空脱气，置于高压均质机中均质后灭菌得到银耳浆饮料。

6.根据权利要求5所述的一种银耳浆饮料的制作方法，其特征在于：所述银耳浆、浓缩果汁、白糖和柠檬酸的比例为(60～80)：(5～30)：(5～15)：(0.02～0.35)。

7.根据权利要求5所述的一种银耳浆饮料的制作方法，其特征在于：所述真空脱气的真空度为90～95Kpa。

8.根据权利要求5所述的一种银耳浆饮料的制作方法，其特征在于：所述均质的压力为15～20Mpa。

9.根据权利要求5所述的一种银耳浆饮料的制作方法，其特征在于：所述灭菌采用的是超高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～130℃，灭菌时间为3～6s。