[发明专利]瓶装酸奶及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201811612717.6 申请日: 2018-12-27
公开(公告)号: CN109619186A 公开(公告)日: 2019-04-16
发明(设计)人: 郭燕;吴秀英;李树森;胡嘉杰;薛建斌;王彩霞 申请(专利权)人: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
主分类号: A23C9/13 分类号: A23C9/13;A23C9/133
代理公司: 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 代理人: 赵天月
地址: 011500 内蒙古自*** 国省代码: 内蒙古;15
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 瓶装酸奶 酸奶基料 内容物 营养料 制备 瓶体内部 营养层 分层 瓶体 食欲 美观
【权利要求书】:

1.一种瓶装酸奶,其特征在于,包括:

瓶体;

内容物,所述内容物置于所述瓶体内部;

其中,所述内容物包括:

由酸奶基料形成的酸奶基料层;以及

由营养料形成的营养层。

2.根据权利要求1所述的瓶装酸奶,其特征在于,所述酸奶基料的粘度为20000~30000cp,

任选地,所述营养料的粘度为8000~12000cp;

任选地,所述酸奶基料与所述营养料的质量比为(70~95):(5~30);

任选地,所述酸奶基料中蛋白含量为8~10质量%。

3.根据权利要求1所述的瓶装酸奶,其特征在于,所述营养料包括下列的至少之一:

果蔬、膳食纤维、矿物质、谷物、维生素、坚果、白砂糖和稳定剂;

任选地,所述营养料包括:

15~60重量份的果蔬;

0~10重量份的膳食纤维;

0~5重量份的矿物质;

0~60重量份的谷物;

0~10重量份的维生素;

0~10重量份的坚果;

3~30重量份的白砂糖;以及

0.1~16重量份的稳定剂;

任选地,所述膳食纤维选自菊粉、抗性糊精、酶解燕麦粉、柑橘纤维和聚葡萄糖的至少之一;

任选地,所述谷物选自燕麦、藜麦、玉米、豌豆、鹰嘴豆和薏米的至少之一;

任选地,所述矿物质选自乳矿物盐;

任选地,所述维生素选自维生素A、维生素D和维生素E的至少之一;

任选地,所述果蔬选自蔓越莓、芒果、桃、蓝莓、草莓、血橙、猕猴桃、杏、香蕉、苹果、牛油果、木瓜、紫薯和木薯的至少之一;

任选地,所述坚果选自杏仁、榛子、腰果、松仁、开心果、核桃、板栗、山核桃和奇亚籽的至少之一;

任选地,所述稳定剂包括:

40~80重量份的淀粉;

10~40重量份的果胶;

0~20重量份的琼脂;

0~10重量份的黄原胶;

0~20重量份的卡拉胶;

0~25重量份的明胶;

0~20重量份的瓜尔豆胶;

0~30重量份的魔芋胶;

0~20重量份的刺槐豆胶;

0~20重量份的乳酸钙;

0~20重量份的柠檬酸钠;

0~20重量份的柠檬酸;以及

0~10重量份的双乙酰酒石酸单双甘油酯。

4.根据权利要求1所述的瓶装酸奶,其特征在于,进一步包括:

瓶盖,所述瓶盖盖扣于所述瓶体的口部上,

所述瓶盖内形成有容纳营养包的容纳腔室;

任选地,所述营养包中含有下列的至少之一:

膳食纤维,所述膳食纤维选自菊粉、抗性糊精、酶解燕麦粉、柑橘纤维和聚葡萄糖的至少之一;

谷物,所述谷物选自燕麦脆片、藜麦脆片、玉米、豌豆脆、鹰嘴豆脆和薏米脆片的至少之一;

维生素,所述维生素选自维生素A、维生素D和维生素E的至少之一;

果蔬,所述果蔬选自蔓越莓、芒果、桃、蓝莓、草莓、血橙、椰子片、猕猴桃、杏、香蕉、苹果、牛油果、木瓜、紫薯和木薯的至少之一;

坚果,所述坚果选自杏仁、榛子、腰果、松仁、开心果、核桃、板栗、山核桃和奇亚籽的至少之一;

任选地,所述营养包中含有:

10~30重量份的果蔬;

0~10重量份的膳食纤维;

0~20重量份的椰子油;

10~50重量份的谷物;

0~10重量份的维生素;

10~50重量份的坚果;

3~40重量份的白砂糖;

0~10重量份的磷脂;

0~5重量份的食盐;

20~30重量份的淀粉;

0~10重量份的柠檬酸;以及

0~5重量份的柠檬酸钠;

或者

80~90重量份的坚果;

10~20重量份的白砂糖;

0.1~2重量份的乳酸钙;

0~30重量份的淀粉;

0.1~2重量份的柠檬酸钠;以及

0.1~2重量份的果胶。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,未经内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811612717.6/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top