[发明专利]瓶装酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种瓶装酸奶，其特征在于，包括：

瓶体；

内容物，所述内容物置于所述瓶体内部；

其中，所述内容物包括：

由酸奶基料形成的酸奶基料层；以及

由营养料形成的营养层。

2.根据权利要求1所述的瓶装酸奶，其特征在于，所述酸奶基料的粘度为20000～30000cp，

任选地，所述营养料的粘度为8000～12000cp；

任选地，所述酸奶基料与所述营养料的质量比为(70～95)：(5～30)；

任选地，所述酸奶基料中蛋白含量为8～10质量％。

3.根据权利要求1所述的瓶装酸奶，其特征在于，所述营养料包括下列的至少之一：

果蔬、膳食纤维、矿物质、谷物、维生素、坚果、白砂糖和稳定剂；

任选地，所述营养料包括：

15～60重量份的果蔬；

0～10重量份的膳食纤维；

0～5重量份的矿物质；

0～60重量份的谷物；

0～10重量份的维生素；

0～10重量份的坚果；

3～30重量份的白砂糖；以及

0.1～16重量份的稳定剂；

任选地，所述膳食纤维选自菊粉、抗性糊精、酶解燕麦粉、柑橘纤维和聚葡萄糖的至少之一；

任选地，所述谷物选自燕麦、藜麦、玉米、豌豆、鹰嘴豆和薏米的至少之一；

任选地，所述矿物质选自乳矿物盐；

任选地，所述维生素选自维生素A、维生素D和维生素E的至少之一；

任选地，所述果蔬选自蔓越莓、芒果、桃、蓝莓、草莓、血橙、猕猴桃、杏、香蕉、苹果、牛油果、木瓜、紫薯和木薯的至少之一；

任选地，所述坚果选自杏仁、榛子、腰果、松仁、开心果、核桃、板栗、山核桃和奇亚籽的至少之一；

任选地，所述稳定剂包括：

40～80重量份的淀粉；

10～40重量份的果胶；

0～20重量份的琼脂；

0～10重量份的黄原胶；

0～20重量份的卡拉胶；

0～25重量份的明胶；

0～20重量份的瓜尔豆胶；

0～30重量份的魔芋胶；

0～20重量份的刺槐豆胶；

0～20重量份的乳酸钙；

0～20重量份的柠檬酸钠；

0～20重量份的柠檬酸；以及

0～10重量份的双乙酰酒石酸单双甘油酯。

4.根据权利要求1所述的瓶装酸奶，其特征在于，进一步包括：

瓶盖，所述瓶盖盖扣于所述瓶体的口部上，

所述瓶盖内形成有容纳营养包的容纳腔室；

任选地，所述营养包中含有下列的至少之一：

膳食纤维，所述膳食纤维选自菊粉、抗性糊精、酶解燕麦粉、柑橘纤维和聚葡萄糖的至少之一；

谷物，所述谷物选自燕麦脆片、藜麦脆片、玉米、豌豆脆、鹰嘴豆脆和薏米脆片的至少之一；

维生素，所述维生素选自维生素A、维生素D和维生素E的至少之一；

果蔬，所述果蔬选自蔓越莓、芒果、桃、蓝莓、草莓、血橙、椰子片、猕猴桃、杏、香蕉、苹果、牛油果、木瓜、紫薯和木薯的至少之一；

坚果，所述坚果选自杏仁、榛子、腰果、松仁、开心果、核桃、板栗、山核桃和奇亚籽的至少之一；

任选地，所述营养包中含有：

10～30重量份的果蔬；

0～10重量份的膳食纤维；

0～20重量份的椰子油；

10～50重量份的谷物；

0～10重量份的维生素；

10～50重量份的坚果；

3～40重量份的白砂糖；

0～10重量份的磷脂；

0～5重量份的食盐；

20～30重量份的淀粉；

0～10重量份的柠檬酸；以及

0～5重量份的柠檬酸钠；

或者

80～90重量份的坚果；

10～20重量份的白砂糖；

0.1～2重量份的乳酸钙；

0～30重量份的淀粉；

0.1～2重量份的柠檬酸钠；以及

0.1～2重量份的果胶。