[发明专利]一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机

说明书

本发明涉及一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机，本发明的一种自动炒菜机炒菜方法包括：油料加热阶段，加入油料并在第一功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第一味觉参数以满足第一预设条件；辅料加热阶段，加入辅料并在第二功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第二味觉参数以满足第二预设条件；主料加热阶段，加入主料并在第三功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第三味觉参数以满足第三预设条件；调料加热阶段，加入第一调料并在第四功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第四味觉参数，以满足第四预设条件，并停止加热。实施本发明能够智能的控制整个炒菜过程，保证菜品的口感风味。

技术领域

本发明涉及自动炒菜机技术领域，更具体地说，涉及一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机。

背景技术

传统炒菜机只进行加热功率、温度、时间进行控制。针对环境温湿度、海拔高度差异，原料的初始温度、重量、含水量的差异。同样的烹饪参数，出品的菜式品质相差甚远。在传统炒菜机的投料过程也是进行温度，时间的运算形成，在热油阶段，调味菜品爆香阶段，由于温度的传递具有间接性，难以反映时间烹调的进程，投料时机差异将导致菜品口感风味。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于，针对现有技术的上述现有技术缺陷，提供一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：构造一种自动炒菜机炒菜方法，包括以下步骤：

油料加热阶段，加入油料并在第一功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第一味觉参数，以使所述第一味觉参数满足第一预设条件；

辅料加热阶段，加入辅料并在第二功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体的第二味觉参数，以使所述第二味觉参数满足第二预设条件；

主料加热阶段，加入主料并在第三功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第三味觉参数，以使所述第三味觉参数满足第三预设条件；

调料加热阶段，加入第一调料并在第四功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第四味觉参数，以使所述第四味觉参数满足第四预设条件，并停止加热。

优选地，所述第二功率、第三功率和第四功率为同一功率等级并大于所述第一功率。

优选地，所述方法还包括：

在所述油料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第五预设条件时，判定所述油料异常，提示告警；和/或

在所述辅料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第六预设条件时，判定所述辅料异常，提示告警；和/或

在所述主料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第七预设条件时，判定所述主料异常，提示告警。

优选地，所述方法还包括：

调料修正阶段，在所述调料加热阶段的第一预设时间段内，所述第四味觉参数不满足所述第四预设条件时，降低所述炒菜锅的加热功率，加入第二调料，以使所述第四味觉参数满足所述第四预设条件。

优选地，所述第一味觉参数、第二味觉参数、第三味觉参数、第四味觉参数和/或所述第五味觉参数包括辣味参数、香味参数、酸碱度参数、苦味参数、鲜味参数、糖度参数、盐度参数、酒精度参数、丙烯酰胺参数中的一个或多个。

优选地，所述主料包括依次加入的多个主料，所述主料加热阶段包括依照顺序执行的多个主料加热阶段。