[发明专利]一种减肥茶及其制备方法

权利要求书

1.一种减肥茶制备方法，其特征在于：所述好细腰减肥茶包括按照重量份计的以下组分：

1）将茶叶进行红外提香，摊凉，得到提香后的茶叶；

2）将提香后的茶叶、桂圆核渣、荷叶、山楂、金银花、赤小豆、决明子和牛肉干分别用粉碎机粉碎，得到粉碎后的物料；

3）原料按配比包装：将步骤2）粉碎后的拼配样装入袋泡茶纸袋；

完成好细腰减肥茶制备。

2.根据权利要求1所述的减肥茶制备方法，其特征在于：所述好细腰减肥茶包括按照重量份计的以下组分：茶叶10-20份，桂圆核渣5-12份，荷叶15-20份，山楂5-8份，金银花5-15份，赤小豆3-10份，决明子5-8份，牛肉干5-10份。

3.根据权利要求1所述的减肥茶制备方法，其特征在于，所述赤小豆粉碎前进行预处理，其预处理方法为：将赤小豆去杂、洗净，浸泡3-10 h，平铺于纱布上，恒温恒湿培养2-7天，使赤小豆萌发，至出芽长度为0.5-2 mm，干燥至水分含量低于12%。

4.根据权利要求1所述的减肥茶制备方法，其特征在于：所述牛肉干的制作方法包括以下步骤：

A将牛肉置于流动的清水中浸泡至无血水析出，然后沥水、置于-8~-4℃冷冻2-3h得到预处理的牛肉；

B将预处理的牛肉解冻后切成块状，放入沸水中，当肉表面无血丝时即可出锅，捞出通风冷却，得到去腥后的牛肉；

C所述步骤B去腥后的牛肉加入卤料，添加清水至完全淹没牛肉，加热卤制，卤制过程中要撇去浮在卤汤表面的浮油；

D将经过步骤C卤制好的牛肉浸泡捞起后干燥得到牛肉干。

5.根据权利要求4所述的减肥茶制备方法，其特征在于，所述步骤C加热卤制的条件为：采用超声波辅助加热，先高温加热煮制1-1.5分钟，后低温加热煮制0.5-1小时，超声波频率为20-25kHz，超声波功率为300-800W，高温加热煮制温度为100-105℃，低温加热煮制温度为80-95℃。

6.根据权利要求5所述的减肥茶制备方法，其特征在于：所述卤料包括按照重量份计的以下组分：

陈皮5-8份，金钱柳浓缩物3-8份，桂皮1-4份，花椒0.1-0.8份，辣椒0.1-0.8份，盐0.01-0.5份，葡聚糖0.001-0.005份，谷氨酰胺转胺酶0.05-0.015份，可得然胶0.001-0.003份。

7.根据权利要求6所述的减肥茶制备方法，其特征在于：所述低温煮制过程中，卤料中还加入卤料质量的1.2%-2.5%的赖氨酸。

8.根据权利要求6所述的减肥茶制备方法，其特征在于：所述金钱柳浓缩物制备方法为：取鲜金钱柳，在5-15℃下堆放2-5天，干燥后进行粉碎，粉碎后的金钱柳加入其5-10重量倍的5%-75%的乙醇，进行超声-微波-超声协同提取，过滤得到的滤液低温浓缩得到金钱柳浓缩物。

9.根据权利要求8所述的减肥茶制备方法，其特征在于：所述超声-微波-超声协同提取的条件为：微波功率200～450W，超声波功率300~500W，温度25~35℃，进行超声500-700s后，再微波500-600s后再进行超声提取500～600s；所述低温浓缩条件为真空度为0.02~0.15Mpa，温度15~30℃，浓缩时间为10~55min。

10.根据权利要求1所述的减肥茶制备方法，其特征在于：所述桂圆核渣制备方法为：桂圆核粉碎后放入高压锅中低压0.3～0.4Mpa低温19℃焖煮4-5h，冷却过滤得滤液和滤渣，取滤渣放入-7～-6℃冷冻3.5-5h，再放入-5～-3℃冷冻1-2h后，接入活化的酵母菌，在培养温度为20-30℃的条件下发酵13-15d，得到发酵渣，浓缩干燥得到桂圆核渣。