[发明专利]一种百合面条及其制备方法

权利要求书

1.一种百合面条，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：155-180份低筋面粉、42-58份百合粉、5-12份鸸鹋油、16-19份丁香蓼、5-17份念珠藻、8-10份葛仙米、14-18份海藻胶、12-18份蘡薁根、7-19份流苏子。

2.根据权利要求1所述的一种百合面条，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：155份低筋面粉、42份百合粉、5份鸸鹋油、16份丁香蓼、5份念珠藻、8份葛仙米、14份海藻胶、12份蘡薁根、7份流苏子。

3.根据权利要求1所述的一种百合面条，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：162份低筋面粉、48份百合粉、8份鸸鹋油、18份丁香蓼、15份念珠藻、9份葛仙米、16份海藻胶、14份蘡薁根、9份流苏子。

4.根据权利要求1所述的一种百合面条，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：180份低筋面粉、58份百合粉、12份鸸鹋油、19份丁香蓼、17份念珠藻、10份葛仙米、18份海藻胶、18份蘡薁根、19份流苏子。

5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种百合面条，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：

1)将丁香蓼、念珠藻、葛仙米、蘡薁根、流苏子混合磨制呈粉，进行干燥后，得到混合粉；

2)将低筋面粉、百合粉、鸸鹋油、食用碱、海藻胶与水进行混合搅拌，揉制成面团，加水保持面团的湿度在72-75％，将面团放入压面机进行压面成型，面条从压面机垂直进入烘干机进行第一次干燥，用吹风机吹出1.2-1.5m/s的风速并且混合步骤1)所得的混合粉，将混合粉均匀吹到刚挤压成型的面条表面，使混合粉附在面条表面，待面条的湿度下降到35-45％时，将面条进行切断，再将切断后的面条放入通风的地方进行第二次干燥，待面条的湿度下降到15-17％将面条经密封包装，得到百合面条。

6.根据权利要求5所述的一种百合面条，其特征在于，百合面条制备方法中步骤2)第一次干燥的温度为51-54℃。

7.根据权利要求5所述的一种百合面条，其特征在于，百合面条制备方法中步骤2)第一次干燥的温度为35-40℃。