[发明专利]膨化果蔬脆片抑酶护色液在审
| 申请号： | 201811617194.4 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109566970A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 马小雨 | 申请（专利权）人： | 马小雨 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 232281 安徽省淮南*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果蔬脆片 护色液 膨化 多金属氧酸盐 低脂 制备 洋葱提取液 柠檬酸 磷钨酸盐 醋酸锌 淡红色 硅钨酸 深颜色 钨酸盐 果蔬 褐变 黄化 加工 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种膨化果蔬脆片抑酶护色液，其特征在于：包括下述原料：柠檬酸、醋酸锌、洋葱提取液。
2.如权利要求1所述膨化果蔬脆片抑酶护色液，其特征在于：所述膨化果蔬脆片抑酶护色液的原料还包括：多金属氧酸盐。
3.如权利要求1或2所述膨化果蔬脆片抑酶护色液，其特征在于，由以下百分比的原料组成：柠檬酸0.2～0.3wt％，醋酸锌0.001～0.01wt％，多金属氧酸盐0.1～0.4wt％，余量为洋葱提取液。
4.如权利要求3所述膨化果蔬脆片抑酶护色液，其特征在于：所述多金属氧酸盐为磷钨酸盐、硼钨酸盐、硅钨酸盐中的一种或几种的化合物。
5.如权利要求4所述膨化果蔬脆片抑酶护色液，其特征在于：所述多金属氧酸盐为磷钨酸盐和硼钨酸盐以质量比1：1组成的混合物。
6.如权利要求3所述膨化果蔬脆片抑酶护色液，其特征在于，所述洋葱提取液的制备方法为：取新鲜洋葱，剥去坏死的洋葱组织后，将洋葱切块，匀浆，获得洋葱浆液；按照体积比1：(0.8～1.1)向洋葱浆液中加入pH 6.8的磷酸盐缓冲液，在40～60℃提取2～5小时，过滤，取滤液；将滤液离心，取上层清液，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于马小雨，未经马小雨许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811617194.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种芹菜汁的护色剂的制造方法
- 下一篇：一种鲜枸杞的抗氧化防色变制干方法
