[发明专利]一种防口臭益生菌夹心糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及一种防口臭益生菌夹心糖果及其制备方法。本发明中的防口臭益生菌夹心糖果，包括外部硬糖部分和内部果蔬酱部分，外部硬糖部分和内部果蔬酱部分的重量比为(6～2):1，外部硬糖部分和内部果蔬酱部分均包含益生菌，夹心糖果的外部硬糖可在口腔中缓慢溶解释放，调节口腔中微生物的动态平衡，缓解口腔内的口臭问题，而内部果蔬酱则会相对较快的进入胃肠道中，调节胃肠道菌群，针对口腔及胃肠道两大系统进行了全方位的预防及改善。本发明将益生菌融合到糖果中，改善了人群的口气问题，并提高抗龋齿效果，无论从产品新颖性还是功效上，都显著优于同类防口臭清口糖类产品。

技术领域

本发明涉及一种防口臭益生菌夹心糖果及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

口臭也称为口气或口腔异味。口臭主要病变部位包括：一、口腔，例如龋齿，致病菌导致龋齿后，食物残渣不容易被清理，长时间停留在口腔，微生物发酵后，产生腐败气味；二、胃肠道，就是人们常说的“肠胃热、胃火旺”等肠道相关疾病，进而可导致肠道菌群失衡。口臭严重影响人们的社会交往和心理健康，WHO已将口臭作为一种疾病来进行报道，调查显示，中国口臭患病率为27.5％，而在西方国家，则为50％，全球约有10-65％的人曾患有口臭。研究显示，龋齿患者口腔中的变异链球菌与龋齿的形成相关，乳酸菌、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌对变异链球菌有较好的抑制作用。肠道菌群失衡，带来的口臭、便秘、腹泻等症状，乳酸菌均能较好的改善此类症状。

中国专利文献CN106860483A公开了一种含有双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的益生菌复合组合物及应用，按重量份计，该益生菌复合组合物包括0.2-0.8重量份的益生菌、0.1-0.7重量份的菊粉和1.5-2.7重量份的可溶性膳食纤维，可与药学上可接受的载体制成制剂，制剂的形式为片剂、胶囊剂、颗粒剂或散剂，主要作用于胃肠道，可用于便秘、口臭、有皮肤问题及服用抗生素的人群。中国专利文献CN107794237A公开了一种益生菌组合物及其应用、产品，以重量份计，该益生菌组合物有2-6份鼠李糖乳杆菌Rosell-11、2-5份瑞士乳杆菌Lafti L10和1-3份唾液乳杆菌HA-118组成，还公开了一种由该益生菌组合物、益生元、糖醇和填充剂组成的固体饮料，作用原理为调整口腔中菌群的动态平衡，通过与口腔致病菌之间的竞争激励，抑制致病菌的生长及黏附，从而缓解牙周炎、口臭。中国专利文献CN107897881A公开了一种用于改善口腔健康的益生菌组合物，该组合物中包含酵母、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和长双歧杆菌，还包括有4mg抗坏血酸和麦芽糊精，该益生菌组合物为粉末状，用水冲调后可直接吞咽，可以改善肠道菌群，进一步改善由于肠道健康问题引起的口臭等口腔健康问题。现有技术中，益生菌组合物对口臭的缓解是作用于口腔或者胃肠道，不能同时解决口腔和胃肠道引起的口臭问题。

在日常生活中以及各种节令和特定场合，会形成一种糖果文化。传统的糖果仅起到了满足口感及传承糖果文化的作用，如果将糖果与改善口气的功能相结合，很好地解决口腔健康问题，会具有重要的现实意义。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种防口臭益生菌夹心糖果及其制备方法，使得所述夹心糖果能够达到改善口臭的效果。

本发明的技术方案如下：

一种防口臭益生菌夹心糖果，包括外部硬糖部分和内部果蔬酱部分，所述外部硬糖部分和内部果蔬酱部分的重量比为(6～2):1；

所述外部硬糖部分包括以下重量份的原料：糖55-80份、糖醇25-50份，水75-150份，糖浆25-100份，柠檬酸5-10份，香料0.001-0.1份，食用色素0.01-0.06份，益生菌0.01-0.1份；

所述内部果蔬酱部分包括以下重量份的原料：糖10-20份，糖浆25-55份，水20-40份，果蔬20-40份，酸度调节剂0.01-0.08份，益生菌0.02-0.25份，益生元0.1-1.5份。