[发明专利]一种夹心型凝胶糖果胶皮配方

说明书

本发明涉及食品配方技术领域，且公开了一种夹心型凝胶糖果胶皮配方，包括以下重量份原料：牛皮明胶20‑30、甘油30‑40、复配增稠剂5‑10、醋酸酯淀粉5‑10、食用香精0.1‑2、纯化水20‑25、食用色素0.001‑1和甜味剂0.01‑1，所述复配增稠剂在使用前首先经过灭菌处理，所述食用色素为天然纯植物色素。该夹心型凝胶糖果胶皮配方，能够解决目前市场上的夹心型凝胶糖果产品容易粘连，不易咀嚼，口感不佳的的问题。

技术领域

本发明涉及食品配方技术领域，具体为一种夹心型凝胶糖果胶皮配方。

背景技术

古人有云：“食之无味，弃之可惜”。既然食之无味，又舍不得轻易放弃，反复犹豫矛盾，实为恼人。“既然无味，为何要食之呢？”，用这种境地来形容当今的健康食品的现状最为贴切不过了，为了达到健康的目的，人们往往“不得已而食之”，习以为常的惯性让消费者对于“无味”的健康食品已经麻木，重在功效的强弱，是否“有味”则被弃之不顾，忽视作为食品本该有的美味特性，更谈不上“吃”的乐趣了。健康食品发展至今，剂型种类繁多，各种口服液、片剂、颗粒剂、硬胶囊、软胶囊等剂型层出不穷。目前市场上的夹心型凝胶糖果产品容易粘连，不易咀嚼，口感不佳。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种夹心型凝胶糖果胶皮配方，具备口感更佳的优点，解决了目前市场上的夹心型凝胶糖果产品容易粘连，不易咀嚼，口感不佳的问题。

(二)技术方案

为实现提高夹心型凝胶糖果胶皮口感的目的，本发明提供如下技术方案：一种夹心型凝胶糖果胶皮配方，包括以下重量份原料：牛皮明胶20-30、甘油30-40、氧化5-10、醋酸酯淀粉5-10、食用香精0.1-2、纯化水20-25、食用色素0.001-1和甜味剂0.01-1。

优选的，所述复配增稠剂在使用前首先经过杀菌装置进行灭菌处理。

优选的，所述食用色素为天然纯植物色素。

优选的，所述牛皮明胶、甘油、复配增稠剂、醋酸酯淀粉、食用香精、纯化水、食用色素和甜味剂的重量比为20-30：30-40：5-10：5-10：0.1-2：20-25：0.001-1：0.01-1。

优选的，所述牛皮明胶、甘油、复配增稠剂、醋酸酯淀粉、食用香精、纯化水、食用色素和甜味剂均保存在25摄氏度的恒温恒湿环境下。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种夹心型凝胶糖果胶皮配方，具备以下有益效果：

该夹心型凝胶糖果胶皮配方，使用牛皮明胶作为原料，使得产品性质更加稳定，不易粘连，弹性更好，配合复配增稠剂，醋酸酯淀粉，使得胶皮易于咀嚼，口感更好。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种夹心型凝胶糖果胶皮配方，包括以下重量份原料：牛皮明胶25、甘油35、复配增稠剂10、醋酸酯淀粉6、食用香精1、纯化水22、食用色素0.42和甜味剂0.58。

复配增稠剂在使用前首先经过灭菌处理，对复配增稠剂进行灭菌处理，防止复配增稠剂中携带致病性微生物。

食用色素为天然纯植物色素。

所述牛皮明胶、甘油、复配增稠剂、醋酸酯淀粉、食用香精、纯化水、食用色素和甜味剂的重量比为25：35：10：6：1：22：0.42：0.58。