[发明专利]一种贝类海鲜的保鲜方法在审
| 申请号： | 201811634169.7 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109845945A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 傅特恩 | 申请（专利权）人： | 傅特恩 |
| 主分类号： | A23L3/3418 | 分类号： | A23L3/3418;A23L3/36;A23L3/375 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 蔡晓敏 |
| 地址： | 363504 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 贝类 海鲜 保鲜 开壳 壳盖 母壳 保鲜领域 复原位置 可食用盐 贝肉 取下 工作量 | ||
1.一种贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：包括以下依次进行的步骤，
S1：将活的贝类海鲜开壳，开壳后的贝类海鲜包括壳盖和装有贝肉的母壳，开壳后取下壳盖；
S2:将步骤S1中的壳盖放回母壳上，复原位置并固定；
S3：将步骤S2中固定后的贝类海鲜置于-2～2℃可食用盐溶液中保鲜。
2.根据权利要求1所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：步骤S1中所述贝类海鲜选自生蚝、扇贝、带子和大竹蛏中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：步骤S2中所述固定方式为采用食品级热缩膜将贝类海鲜紧密包覆。
4.根据权利要求3所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：所述食品级热缩膜上分布有0.1-5mm的孔，孔为并排2-4行分布，每行中相邻两个孔的间隔为0.5-2cm。
5.根据权利要求1所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：步骤S3中所述可食用盐溶液为除杂后的海水或人工海水。
6.根据权利要求1所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：步骤S3中所述可食用盐溶液设置于保温容器中。
7.根据权利要求6所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：所述保温容器为泡沫保温箱或塑料保温箱，所述保温箱的容积不低于1L，容积的高度不低于5cm。
8.根据权利要求6所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：所述保温容器上部留有容积2-8％的空间，空间内充满氮气和臭氧组成的混合气体。
9.根据权利要求8所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：所述混合气体中氮气和臭氧的体积比例为98:2～80:20。
10.根据权利要求6所述的贝类海鲜的保鲜方法，其特征在于：所述保温容器设置于-3～0℃的环境中保存。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于傅特恩，未经傅特恩许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811634169.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：冷藏冷冻装置及其储物容器
- 下一篇：一种海鲜的保鲜方法
