[发明专利]一种绿茶及其制作工艺在审
| 申请号： | 201811639011.9 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109845842A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 李家猛 | 申请（专利权）人： | 光山县诚信实业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 郑州德勤知识产权代理有限公司 41128 | 代理人： | 王莉 |
| 地址： | 465433 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 绿茶 杀青 制作工艺 理条 摊青叶 鲜叶采摘 自然摊晾 白茶 避光 初烘 复烘 受众 摊晾 叶茶 清香 | ||
1.一种绿茶制作工艺，其包括以下步骤：
摊青在白叶茶鲜叶采摘2 h内以1～1.5 kg/m2的厚度避光摊晾8～16 h，得到摊青叶；
杀青理条将所述摊青叶在350～380℃进行杀青2～3 min，然后再在260～300℃杀青同时理条5～10 min，得到杀青理条叶；
烘焙将所述杀青理条叶90～100℃进行初烘处理，然后进行自然摊晾，再在60～70℃进行复烘处理，得到绿茶。
2.根据权利要求1所述的绿茶制作工艺，其特征在于，在所述杀青理条的步骤中，采用八槽多用机对所述摊青叶进行杀青理条，得到含水量为55％～65％的所述杀青理条叶；其中，所述摊青叶的投叶量为1.25～1.75 kg/h，所述八槽多用机的转速先慢后快。
3.根据权利要求1或2所述的绿茶制作工艺，其特征在于，在所述摊青的步骤中，所述白叶茶鲜叶置于竹编篾席上在23～28℃进行摊晾。
4.根据权利要求3所述的，其特征在于，在所述烘焙的步骤中，将所述杀青理条叶90～100℃初烘35～45 min，然后置于软匾上自然摊晾6～12 h，再在60～70℃复烘30～60 min，得到所述绿茶。
5.根据权利要求4所述的，其特征在于，在所述摊青的步骤中，所述白叶茶鲜叶为一芽一叶初展或一芽一叶。
6.一种绿茶，其特征在于，由白叶茶鲜叶制得。
7.根据权利要求6所述的绿茶，其特征在于，外观条索挺直扁平呈兰花形，汤色绿亮，叶底叶白脉绿，成朵。
8.根据权利要求6或7所述的绿茶，其特征在于，由权利要求1～8任一项所述的绿茶制作工艺制得。
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