[发明专利]一种花粉的双歧杆菌发酵方法及其发酵产物的应用

权利要求书

1.一种花粉的双歧杆菌发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)花粉加水用胶体磨粉碎或者超微粉碎；

2)用双歧杆菌粉为发酵菌种进行发酵；

3)发酵结束后，发酵产物添加海藻糖和麦芽糊精为保护剂，进行冷冻干燥，即得具有活性益生菌的花粉发酵产物。

2.根据权利要求1所述的花粉的双歧杆菌发酵方法，其特征在于，步骤1)中，花粉加水用胶体磨粉碎或超微粉碎的步骤如下：

a)除去花粉的杂物后，紫外灭菌20-30min；

b)按花粉重量的1∶5-1∶10准备纯净水，然后灭菌；

c)将花粉和灭菌水放入胶体磨中，磨碎，得到花粉匀浆。

3.根据权利要求1所述的花粉的双歧杆菌发酵方法，其特征在于，发酵时按接种量1％～5％的比例，将双歧杆菌接入花粉匀浆中，于30-40℃、100～180r/min条件下发酵12～36h。

4.根据权利要求1所述的花粉的双歧杆菌发酵方法，其特征在于，步骤1)中，使用超微粉碎机粉碎至200目。

5.根据权利要求1所述的花粉的双歧杆菌发酵方法，其特征在于，步骤3)中，所述冷冻干燥的具体过程为：在发酵产物加入10％～20％的海藻糖和10％～20％的麦芽糊精为保护剂，混匀溶解；于真空度5～15Pa、温度-50～-60℃条件下进行冷冻干燥，使水分降到5％以下。

6.取10％-20％的冻干产物，5％-10％的聚葡萄糖，5％-10％的木糖醇，添加麦芽糊精至100％即制成双歧杆菌发酵花粉的固体饮料。

7.根据权利要求1所述的花粉的双歧杆菌发酵方法，其特征在于，步骤2)中，所述双歧杆菌粉包括嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌。

8.一种花粉发酵产物，其特征在于，采用如权利要求1～7任一所述的花粉的双歧杆菌发酵方法制备得到。

9.一种如权利要求8所述的花粉发酵产物的应用，其特征在于，所述花粉发酵产物用于制备保健品、功能性食品。