[发明专利]一种益生菌固体饮料

说明书

本发明公开了一种益生菌固体饮料及其制备方法，该益生菌固体饮料包括以下原料：菊粉50～100份、麦芽糊精12.5～25份、木糖醇12.5～25份、硅酸钙0.5～2份、食用香精0.2～0.5份、嗜酸乳杆菌1‑1.8份、乳双歧杆菌2‑3.6份、副干酪乳杆菌1‑1.8份，采用干混工艺进行制备，将不同特性益生菌及不同营养源进行优化组合，在保证益生菌活菌数的前提下，满足人体对益生菌活菌数的需求。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种益生菌固体饮料。

背景技术

益生菌是一类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡，对宿主健康、生理功能产生有益作用的活性微生物，经摄入宿主体内后，能改善肠道菌群结构，促进肠道有益菌的增殖，抑制有害菌的生长，提高机体特异性或非特异性免疫力，从而有利于抵御各类疾病的发生。现已有证据指出，益生菌可能帮助肠道内壁免受伤害，对人类的肠胃道疾病具有特殊的功效；也有证据指出益生菌能改善因服用抗生素而产生的相关副作用，如肠胃炎、急性腹泻，也能改善乳糖不耐症的症状。益生菌正在成为人们防治疾病维护健康的重要产品，它既有见效快的近期效果，如在预防和治疗急慢性腹泻、便秘，改善肠胃功能等；还有显著的远期效果，如通过降低人体内毒素水平、改善营养状况、帮助肝细胞生长、提高人体免疫力等而起到保护肝脏、辅助改善肝病症状的作用；对于用化学、放射、免疫抑制剂治疗中的副反应导致菌群失调的症状如食欲减低、乏力、白细胞计数下降等，益生菌产品可以改善前述症状，提高抗病能力。

肠道正常菌群直接参与食物的消化吸收其代谢产物中有多种维生素和酶。可以作为老、幼、病人的营养保健食品，益生菌产品在增加营养的同时可起到预防和治疗疾病的作用。随着人民生活水平的提高，益生菌产品逐步获得大众的青睐，但益生菌酸奶等液态产品因贮藏运输成本高、保质期短等限制了其销售范围及大众的购买度。目前，益生菌饮料新品种层出不穷，复合益生菌固体饮料类型较多，各种饮料在外观、名称和口感虽然不断的翻新，但饮料质量却良莠不齐，活性益生菌数量少，在提高机体免疫力、改善肠道消化方面仍然有待于改善和提高。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种益生菌固体饮料，该固体饮料将不同特性益生菌及不同营养源进行优化组合。

本发明采用的技术方案如下：

一种益生菌固体饮料，其特征在于包括：

菊粉50～100份、麦芽糊精12.5～25份、木糖醇12.5～25份、硅酸钙0.5～2份、食用香精0.2～0.5份、嗜酸乳杆菌1-1.8份、乳双歧杆菌2-3.6份、副干酪乳杆菌1-1.8份，以上各成分按重量份数进行配比。

上述益生菌固体饮料，其特征在于，所述的菊粉按重量份数为麦芽糊精和木糖醇之和的2倍。

上述益生菌固体饮料，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌按重量份不低于1％，乳双歧杆菌按重量份不低于2％，副干酪乳杆菌按重量份不低于1％。

上述益生菌固体饮料，其特征在于，所述食用香精为香兰素、橘子香精、红枣香精、苹果香精、草莓香精或橙味香精。

上述益生菌固体饮料的制作方法，其制作步骤如下：

A.原料配比：菊粉50～100份、麦芽糊精12.5～25份、木糖醇12.5～25份、硅酸钙0.5～2份、食用香精0.2～0.5份，以上各成分按重量份数进行配比；

B.混合成品：取嗜酸乳杆菌1-1.8份、乳双歧杆菌2-3.6份、副干酪乳杆菌1-1.8份，与经步骤A处理制得的混合物混合均匀，即制得成品。

上述益生菌固体饮料用法用量：每日1-2次，每次1条(2g/条)。溶于约200ml的温水、牛奶或果汁中食用。

与现有技术相比，本发明具有的优点和有益效果如下：