[实用新型]食品真空冷却机

说明书

本实用新型公开了一种食品真空冷却机，能够调节冷却柜内部真空度变化的速度，从而调节食品冷却的速度；其技术方案要点是包括用来放置冷却食品的冷却柜、用来抽取冷却柜内部气体从而控制冷却柜内部真空度的抽真空设备以及与冷却柜和抽真空设备相连对其起控制作用的电控箱，所述抽真空设备包括冷凝器和真空泵，冷却柜依次与冷凝器和真空泵相连通，其特征在于还包括调节冷却柜内部真空度以改变食品冷却速度的真空调节装置，所述真空调节装置包括若干根将冷却柜与外部连通的进气管，所述进气管上设置有控制气体由外部单向进入冷却柜内部的单向阀。

技术领域

本实用新型涉及一种食品冷却设备，尤其涉及一种食品真空冷却机。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对于食品的卫生和安全的要求越来越高，食品真空冷却技术也越来收到广大食品生产厂家的关注。食品真空冷却机就是采用真空冷却技术的一种食品冷却设备，将食品放入食品冷却机的冷却柜中，通过抽真空设备对冷却柜进行抽真空，从而改变冷却柜中的真空度，降低食品中水分的蒸发温度，通过水分蒸发带走食品的热量，以实现给食品冷却降温。

抽真空设备包括真空泵，食品真空冷却机主要通过真空泵来实现对冷却柜内部气体的抽取从而改变冷却柜内部的真空度，在食品真空冷却机中真空泵只存在启停两种状态，无法调节冷却柜内部的真空度变化的速度，从而无法控制各种食品的冷却速度。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种食品真空冷却机，能够调节冷却柜内部真空度变化的速度，从而调节食品冷却的速度。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案，一种食品真空冷却机，包括用来放置和冷却食品的冷却柜、用来抽取冷却柜内部气体从而控制冷却柜内部真空度的抽真空设备以及与冷却柜和抽真空设备相连对其起控制作用的电控箱，所述抽真空设备包括冷凝器和真空泵，冷却柜依次与冷凝器和真空泵相连通，其特征在于还包括调节冷却柜内部真空度以改变食品冷却速度的真空调节装置，所述真空调节装置包括若干根将冷却柜与外部连通的进气管，所述进气管上设置有控制气体由外部单向进入冷却柜内部的单向阀。

通过上述技术方案，将食品放入到冷却柜内部，电控箱的控制系统控制真空泵对冷却柜内部进行抽气，从而提高冷却柜内部的真空度，降低冷却柜内部食品中液体的蒸发温度，蒸发的水蒸汽跟随气体一起被真空泵所抽离冷却柜内部，经冷凝器的冷凝作用，水蒸气液化成水，气体被排出。

本实用新型进一步设置为：所述进气管上还设置有用来调节通入气体流量的流量阀。

通过上述技术方案，通过进气管上的流量阀控制进入冷却柜内部气体的流通速度，从而进一步控制冷却柜内真空度的变化速度，以实现食品冷却速度的调节。

本实用新型进一步设置为：还包括平衡冷柜内部和外部气压的气压平衡装置。

通过上述技术方案，在完成食品冷却加工后，开启气压平衡装置，使冷却柜内部恢复正常的气压，从而防止从冷却柜内部抽离的液汽因冷却柜内部气压低而造成回流，造成食品的污染。

本实用新型进一步设置为：所述气压平衡装置包括连通冷却柜与外部的通气管，通气管上设置有用于控制冷却柜内外气体连通的开关阀。

通过上述技术方案，通气管将外界与冷却柜内部相连，通过开关阀来控制外界气体和内部气体的连通，打开开关阀使冷却柜内部的气压恢复到与外界大气压相等，从而防止食品真空冷却机停止工作后，管路中的汽液回流而造成食品污染。

本实用新型进一步设置为：进气管与通气管接有共同与外界空气相连接的连通口，所述连通口上安装有用来消除气体连通过程噪音的消声器。

通过上述技术方案，进入进气管和通气管的气体首先经由连通口，连通孔上设置有消声器，从而能够减轻气体在管道运动中造成的噪音。