[实用新型]多功能智能厨房

说明书

本实用新型公开了一种多功能智能厨房，它包括菜品加工单元、原料储存单元、原料配送和成品输出单元，所述菜品加工单元包括两个以上的灶台，每一所述灶台上均设置有自动炒菜做饭机；所述原料储存单元包括原料架，所述原料架上间隔设置有隔间，所述隔间内放置有食材或调料；所述原料配送和成品输出单元包括平移轨道和底座，所述底座上设置有转盘、手臂和手指，所述手指上设置有压力传感器和摄像机；所述灶台上方设置有废气处理单元，所述灶台下方设置有废水处理单元，厨房内设置有消防预警处理单元。本实用新型解决了自动化厨房内的物料分配和成品的输送问题，实现规模化加工生产，很好的满足大型食堂的饭菜自动加工的需求，做到无人化生产，成为无人厨房。

技术领域：

本实用新型涉及一种厨房，特别是涉及一种多功能智能厨房。

背景技术：

自从人类有记载的历史以来，都需要做饭和炒菜；做饭和炒菜的主要工具大都是锅；虽然，现代技术的发展出现了电饭锅，电磁灶还有自动炒菜机等餐饮设备；但是，大都离不开人的参与和操作；没有从根本上将厨师解放出来。为了将厨师从后厨饭菜生产加工中解放出来，实现无人操作，越来越离不开自动化技术。目前，各种各样的自动炒菜机器人实用新型专利和成品层出不穷；但是，都是围绕单个机器进行开发和研制，没有系统性的实施方案，大都缺乏对智能厨房的整体布局进行研究；造成的结果就是自动化炒菜机在使用中非常不方便，限制了规模化使用和推广。

实用新型内容：

本实用新型所要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种设计合理、使用方便、功能齐全且自动化程度高的多功能智能厨房。

本实用新型的技术方案是：

一种多功能智能厨房，包括菜品加工单元、原料储存单元、原料配送和成品输出单元，所述菜品加工单元包括两个以上的灶台，每一所述灶台上均设置有自动炒菜做饭机；所述原料储存单元包括原料架，所述原料架上间隔设置有隔间，所述隔间内放置有食材或调料；所述原料配送和成品输出单元包括平移轨道和底座，二者之间滑动配合且设置有平移行走机构，所述底座上设置有转盘、手臂和手指，所述转盘与所述底座转动式连接且二者之间设置有转动机构，所述手指上设置有压力传感器和摄像机；所述灶台上方设置有废气处理单元，所述灶台下方设置有废水处理单元，厨房内设置有消防预警处理单元，所述压力传感器、摄像机、自动炒菜做饭机、平移行走机构、转动机构、废气处理单元、废水处理单元和消防预警处理单元均分别与控制系统连接。

所述原料架上设置有食材或调料的计量和分料系统，所述计量和分料系统与所述控制系统连接。所述废气处理单元包括负压集烟罩和引风机，所述负压集烟罩安装在所述自动炒菜做饭机的上部，并且，烟尘被负压抽走排放到空气中之前，先通过油烟过滤网进行过滤，定期对过滤网进行清洗。

所述废水处理单元包括收集箱和分离器，废水主要是洗锅用的水，采用高温水进行冲洗，使得洗锅废水内不含洗洁精化学原料，只含有食用油和少量的盐调料，经过分离处理，食用油可以回收，作为生物柴油的原料，经过处理的废水直接排放。

所述消防预警处理单元包括自动感应火焰器和二氧化碳灭火器，快速识别加热用火和故障燃烧的火焰。所述自动炒菜做饭机设置有自动加热装置和自动翻炒装置，所述自动加热装置包括加热管、温控器和计时器，所述自动翻炒装置转动轴、炒铲和旋转机构。

本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型基于机器人为中心，很好的解决了自动化厨房内的物料分配和成品的输送问题，可以实现规模化加工生产，实现柔性加工，很好的满足大型食堂的饭菜自动加工的需求，真正节省了饭菜加工过程中的人工成本问题，做到无人化生产，成为无人厨房。

2、本实用新型废水主要是洗锅用的水，采用高温水进行冲洗，使得洗锅废水内不含洗洁精等化学原料，洗锅废水内只含有食用油和少量的盐调料，经过分离处理，食用油可以回收，作为生物柴油的原料；废水可以直接排放。