[实用新型]一种固态发酵食醋的蒸料器皿

说明书

一种固态发酵食醋的蒸料器皿，属于食醋生产装置技术领域，解决炭火热水慢、上汽不均匀的技术问题，解决方案为：篦子可拆卸地安装于蒸料筒腔体内的下部，蒸料腔的侧壁上设置有填料口，填料口处安装有填料舱门；蒸汽腔的底面设置为圆锥面，蒸汽腔底面心部设置有疏水口，疏水口通过管道与外部连通，蒸汽腔底面还设置有蒸汽入口，蒸汽管贯穿蒸汽口竖直向上延伸至蒸汽腔中，蒸汽管的上端部与十字形蒸汽喷头连通，十字形蒸汽喷头的下表面设置有两排非对称设置的喷口。本实用新型提供的一种固态发酵食醋的蒸料器皿，节能环保，保证了蒸料时上汽的均匀性，操作简单便捷，方便物料进出及操作；出料后清洗方便，干净整洁，消除了安全隐患。

技术领域

本实用新型属于食醋生产装置技术领域，特别涉及一种固态发酵食醋的蒸料器皿。

背景技术

山西老陈醋生产的主要原料为高粱，生产过程中最重要的工具为用于蒸高粱原料的蒸料器皿，目前蒸料器皿多以炭火热水产生蒸汽，进行蒸料，部分使用蒸汽进行蒸料。炭火热水蒸料法虽然延续了山西老陈醋传统酿制工艺中的蒸料工艺，但炭火热水慢，耗能巨大，不环保。蒸汽蒸料法虽解决了部分能耗问题，但许多蒸汽蒸料器皿密闭性差，上汽不均匀，导致蒸料效果差，影响后续发酵。同时，现有蒸汽蒸料器皿存在进出物料不顺畅和清理困难等问题，不仅增加了劳动量，还带来了生产安全隐患。

实用新型内容

为了克服现有技术存在的不足，解决传统蒸料器皿炭火热水慢，耗能巨大，不环保的技术问题，同时解决现有蒸汽蒸料器皿进出物料密闭性差、上汽不均匀以及上料不顺畅、清理困难的技术问题，本实用新型提供一种固态发酵食醋的蒸料器皿。

本实用新型通过以下技术方案予以实现。

一种固态发酵食醋的蒸料器皿，它包括蒸料筒和篦子，其中：所述篦子可拆卸地安装于蒸料筒腔体内的下部，篦子将蒸料筒的腔体分为上下两个部分，篦子上方的蒸料筒腔体称作蒸料腔，蒸料腔的侧壁上设置有填料口，填料口处安装有填料舱门；篦子下方的蒸料筒腔体称作蒸汽腔，蒸汽腔的底面设置为圆锥面，蒸汽腔底面心部设置有疏水口，疏水口通过管道与外部连通，蒸汽腔底面还设置有蒸汽入口，蒸汽管贯穿蒸汽口竖直向上延伸至蒸汽腔中，蒸汽管的上端部与十字形蒸汽喷头连通，十字形蒸汽喷头的下表面设置有两排非对称设置的喷口。

进一步地，所述蒸汽腔的底面圆锥面母线与水平线之间的夹角为1～3度。

进一步地，所述蒸料筒的下表面与地面之间还设置有支撑腿。

进一步地，所述十字形蒸汽喷头由两根相互垂直设置并且内部连通的钢管组成。

进一步地，所述篦子与蒸汽腔底面之间的间距为300mm，蒸汽管伸入蒸汽腔内的长度为200mm。

与现有技术相比本实用新型的有益效果为：

本实用新型提供的一种固态发酵食醋的蒸料器皿，蒸料由蒸汽进行加热，在密封环境内进行，高效利用蒸汽，节能环保；改良了蒸汽路径，保证了蒸料时上汽的均匀性；蒸料器皿侧面开口，操作者无需进入蒸锅里面操作，操作简单便捷，方便物料进出及操作；出料后清洗方便，干净整洁，消除了安全隐患。

附图说明

图1为本实用新型整体局部剖视结构示意图。

图2为图1中A-A面俯视结构示意图。

图中，1为蒸料筒，2为篦子，3为填料舱门，4为疏水口，5为蒸汽管，6为十字形蒸汽喷头，7为喷口。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步的详细描述。