[实用新型]蒸烤一体的蒸烤箱

说明书

本实用新型公开了一种蒸烤一体的蒸烤箱，包括箱体、蒸汽装置、烘烤装置和控制器；箱体通过隔板分为上部分和下部分，控制器与烘烤装置、蒸汽装置连接，箱体上部分内设置内箱；蒸汽装置包括进水箱、储水箱、水槽和蒸汽发生器，进水箱滑动安装在箱体一端，并与储水箱连通，储水箱另一端与蒸汽发生器连接，蒸汽发生器与内箱内的蒸汽管连通，水槽为三面环形结构，紧贴于内箱内壁并与储水箱连通，烘烤装置包括加热管和垫网，加热管位于蒸汽管下方，垫网设置在加热管与蒸汽管之间。本蒸烤一体的蒸烤箱，能够通过蒸汽装置和烘烤装置实现对食物的蒸烤同时进行，并且实现水蒸汽的循环利用，节能环保，使得蒸烤出的食物口感更好，更加美味。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种蒸烤一体的蒸烤箱。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对食品的口味要求也越来越高，这就要求食品加工工序更加多样。

食物在蒸烤时，有些食物既需要蒸又需要烤，而两种工序分别进行时工序不连贯，不仅造成食物在工序间隙间美味缺失，而且浪费人工，效率低，传统烘烤箱功能较为单一，仅能进行单独蒸或烤，一些万能蒸烤箱，通过在同一烘烤箱内依次进行蒸烤或烤蒸，这样虽然节省工序时间，保障食物味道不会散失，但无法保证上蒸下烤的同时进行，尤其对面食加工时，无法做到面食下面干脆，上面香软，口感欠佳，另外，由于蒸的工序需要使用大量的水，一些蒸烤箱无法对高温气进行收集，需要人工不停加入大量水，保障蒸的工序正常进行，造成水资源的浪费，且烘箱内的水蒸汽容易凝聚滴落在蒸烤食品上，影响口感。

实用新型内容

本实用新型提供一种蒸烤一体的蒸烤箱，能够通过蒸汽装置和烘烤装置实现对食物的蒸烤依次和同时进行，并且实现水蒸汽的循环利用，节能环保，使得蒸烤出的食物口感更好，更加美味。

为实现上述目的，本蒸烤一体的蒸烤箱包括箱体、隔板、蒸汽装置、烘烤装置和控制器；所述隔板放置在箱体内、并将箱体分为上部分和下部分，箱体上部分前端转动安装蒸烤箱门，控制器安装在箱体上，并与烘烤装置、蒸汽装置连接，箱体上部分内部设置内箱；

所述蒸汽装置包括进水箱、储水箱、水槽、蒸汽发生器和蒸汽管；所述进水箱滑动安装在箱体下部分一端，所述储水箱一端与进水箱连通、另一端与蒸汽发生器连接，所述蒸汽发生器通过导管Ⅰ与蒸汽管连通，所述蒸汽管上设置通气孔、且位于箱体上部分内部，所述箱体上部分设置排气孔，且与内箱连通，所述水槽为三面环形结构，并依次紧贴于内箱内壁的左端、右端和后端，水槽通过导管Ⅲ与储水箱连通；

所述烘烤装置包括加热管和垫网，所述加热管安装在内箱内，且位于蒸汽管下方，所述垫网设置在加热管与蒸汽管之间。

进一步的，所述烘烤装置还包括导轨，所述导轨包括导轨Ⅰ和导轨Ⅱ，一对导轨Ⅰ左右对称布置、且位于加热管两侧，导轨Ⅱ设置在一对导轨Ⅰ之间且位于蒸汽管下方，所述垫网采用导热材料并包括垫网Ⅰ和垫网Ⅱ，所述垫网Ⅰ滑动安装在左边导轨Ⅰ与导轨Ⅱ的下部之间，所述垫网Ⅱ滑动安装在右边导轨Ⅰ与导轨Ⅱ的下部之间。

进一步的，所述箱体外部设置冷凝装置、气液分离装置和烟雾处理装置，所述蒸汽发生器与储水箱之间设置水处理装置，所述冷凝装置一端与箱体上部分排气孔连接、另一端与气液分离装置进口端连接，气液分离装置出气端与烟雾处理装置连接、出水端通过导管Ⅱ与储水箱连通。

进一步的，所述内箱的上板与内箱3后板成前方向上角度1°～6°。

进一步的，所述内箱内部设置感应装置，感应装置包括温度感应器、湿度感应器和压力感应器、且均与控制器连接，所述箱体上设置报警装置，报警装置与控制器连接，所述储水箱内设置液位传感器，下端设置出水口，液位传感器与控制器连接。

进一步的，所述箱体下端设置万向轮，箱体上部分前端与蒸烤箱门相对位置设置密封圈和磁条，所述蒸烤箱门上端设置锁紧装置、中部采用透明耐高温材料。