[实用新型]饼类食品的通道型速冻装置

说明书

本实用新型公开了饼类食品的通道型速冻装置，包括一通道型速冻室、输送带，速冻室的两端分别为进料端及出料端，输送带的两端分别伸出速冻室的进料端及出料端，所述输送带为网状输送带；所述速冻室内输送带上、下方均设有制冷组件，所述制冷组件包括沿输送带输送方向排列的蒸发器，所述蒸发器上设有风机；所述速冻室内输送带与上、下风机之间的速冻室内壁两侧上均设有导风板，所述导风板横截面为弧形且弧形开口方向均指向输送带；所述速冻室的进料端外设有预冷室，出料端外设有余冷回收室；本实用新型可实现冰类食品的单张进料，速冻效率高，速冻均匀，并且减少冷风资源的浪费。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及饼类食品的通道型速冻装置。

背景技术

随着现代生活节奏的加快，速冻食品越来越受到人们的喜爱，速冻食品的种类也越来越多。饼类食品是近几年颇受欢迎的一类速冻食品。饼类食品在速冻的过程中，利用现有的速冻设备，存在很多问题。目前国内饼类食品的速冻装置主要存在以下缺点：

1.由于传统速冻装置的结构局限，饼类食品在速冻的时候需采用叠加方式防止，以防止饼类食品在速冻的过程中出现被冷风吹飞的现象，从而导致速冻效率低、速冻不均匀、最上层和最下层速冻温差大、速冻后的食品容易粘连、次品率高；

2.速冻室内部风场不合理，不能保障掠过饼类食品表面的风速保持相对均匀，从而导致冻品冻结温度不均匀；

3.传统的速冻装置速冻室的进料端和出料端为开口设计，速冻室内的冷风易从进料端和出料端逸出，不但造成大量的资源浪费，而且导致进料端和出料端的温度很低，容易造成操作人员冻伤。

实用新型内容

为解决上述现有的技术问题，本实用新型提供了饼类食品的通道型速冻装置，包括一通道型速冻室、输送带，速冻室的两端分别为进料端及出料端，输送带的两端分别伸出速冻室的进料端及出料端，所述输送带为网状输送带；所述速冻室内输送带上、下方均设有制冷组件，所述制冷组件包括沿输送带输送方向排列的蒸发器，所述蒸发器上设有风机，输送带上、下方的风机出风口位置一一对应且出风方向均垂直输送带；所述速冻室内输送带与上、下风机之间的速冻室内壁两侧上均设有导风板，所述导风板横截面为弧形且弧形开口方向均指向输送带；所述速冻室的进料端外设有预冷室，出料端外设有余冷回收室；所述预冷室的室壁与速冻室进料端的室壁衔接固定，所述余冷回收室的室壁与速冻室出料端的室壁衔接固定；所述预冷室和余冷回收室均通过余冷回收机构与速冻室导通；预冷室内壁上设有连通预冷室并吹向输送带的吹风孔；所述余冷回收室通过管道连通预冷室。

优选的，所述风机的拼接长度与速冻室内的输送带长度相匹配。

优选的，所述导风板长度与速冻室内的输送带长度相匹配。

优选的，输送带内壁两侧的导风板关于输送带长度方向的中心线对称安装，输送带上、下方向的导风板关于输送带宽度方向的中心线对称安装。

优选的，所述导风板包括隔热夹层和设于内侧面的波浪形消音层。

优选的，所述余冷回收机构包括余冷回收管、余冷回收泵、余冷回收阀；余冷回收管一端连接预冷室或余冷回收室，一端连接速冻室；余冷回收泵和余冷回收阀设于余冷回收管上。