[实用新型]一种果酒发酵装置

说明书

本实用新型涉及果酒加工设备技术领域，尤其涉及一种果酒发酵装置；包括果肉原料罐、输送泵、超声波粉碎机和发酵罐，所述果肉原料罐、所述输送泵、所述超声波粉碎机和所述发酵罐通过管路依次连接；所述超声波粉碎机上设有用于检测果肉原料质量的质量传感器，所述质量传感器、所述输送泵和所述超声波粉碎机分别与控制器电连接。本实用新型所公开的果酒发酵装置，通过设置超声波粉碎机和质量传感器，精确控制所述超声粉碎机所进行粉碎的果肉原料的质量，达到果肉预处理精细化的目的，进而控制进入所述发酵罐的果肉原材料的质量，使得果肉的预处理更加均匀和理想，进而达到控制发酵质量的目的。

技术领域

本实用新型涉及果酒加工设备技术领域，尤其涉及一种果酒发酵装置。

背景技术

水果产业在我国是与粮食和蔬菜相并列的三大产业，在国民经济发展和人民生活水平提高中占有十分重要的地位。热带水果是水果产业的重要组成部分，与一般水果相比，表现为稀缺性和独特性。海南地处我国最南端，是我国热带水果的主产区，进入新世纪以来，热带水果业迅速发展，对促进海南区域经济增长，增加农民收入，推动国际旅游岛建设发挥了积极作用。但是与发达国家和发达地区相比，海南热带水果的优势没有充分发挥出来，企业价值增值小，比较效益低下，对区域经济发展带动有限，甚至制约了国际旅游岛建设的步伐。虽然产量很大，然而海南的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。有关专家认为，热带水果的根本出路在于深加工，政府对水果业的扶持应向深加工转移，增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。

目前，热带水果加工水平还很落后，表现在一是企业数量多，规模小，大量是缺乏科技含量和规模效应的家庭作坊式加工厂；二是简单加工为主，产品单一，缺乏市场竞争力，许多水果加工仍延续罐头、果脯、干果等几十年一贯制的品种。提高加工比率，提升热带水果的实体价值。一般说来，制成品的价格要远远高于初级产品的价格。提高热带水果的加工比重，可大大提升热带水果业价值创造能力。提升质量，提高热带水果的附加价值，发展热带水果精深加工业，增加产品的科技含量，打造名牌，创造品牌价值，是发展热带水果产业的必由之路。将热带水果通过发酵方式加工成营养价值丰富的酿造酒，不仅保留了原有的营养价值，而且通过微生物发酵后，更容易被人体利用，不仅大大增加了产品的附加值，又增加了果农的收入，是一种行之有效的措施。然而，传统的发酵装置存在自动化水平低、发酵控制精度低且传统的发酵罐易污染的问题。

因此，为了解决上述问题，急需发明一种新的果酒发酵装置。

发明内容

本实用新型的目的在于：提供一种果酒发酵装置，实现果酒发酵精密控制的同时，解决传统发酵罐易污染的问题。

本实用新型提供了下述方案：

一种果酒发酵装置，包括果肉原料罐、输送泵、超声波粉碎机和发酵罐，所述果肉原料罐、所述输送泵、所述超声波粉碎机和所述发酵罐通过管路依次连接；所述超声波粉碎机上设有用于检测果肉原料质量的质量传感器，所述质量传感器、所述输送泵和所述超声波粉碎机分别与控制器电连接。

优选地，所述的果酒发酵装置还包括设置在所述发酵罐上的温度传感器和加热器，所述温度传感器和所述加热器与所述控制器分别电连接。

优选地，所述的果酒发酵装置还包括设置在所述发酵罐内的搅拌器以及设置在所述发酵罐上的超声波电动机，所述搅拌器的动力轴穿装于所述发酵罐，并与所述超声波电动机连接；所述超声波电动机与所述控制器电连接。

优选地，所述的果酒发酵装置还包括超声波发生器，所述超声波发生器与所述超声波粉碎机和所述超声波电动机分别连接，所述超声波发生器与所述控制器电连接。

优选地，所述超声波发生器设置在所述超声波粉碎机上。

优选地，所述的果酒发酵装置还包括报警器，所述报警器与所述控制器电连接。